Доступно
Дёшево
Среднекалорийно
20 мин
3 мин
4 порции
Ингредиенты:
| Мука | 350 г |
| Яичные желтки | 3 |
| Теплая вода | 40 мл |
| Оливковое масло | 30 мл |
| Рикотта | 400 г |
| Маленький засахаренный лимон | 1 |
| сыр пармезан | 80 г |
| Соль | |
| Перец | |
Приготовление:
1В чаше кухонного комбайна свяжите крючком 300 г муки, яичные желтки, воду, 3 сл оливкового масла и немного соли, пока не получите песчаную текстуру.
2Вмешайте тесто вручную в течение 5 минут на присыпанной мукой рабочей поверхности, чтобы получить эластичную консистенцию. При необходимости добавьте немного воды.
3Накройте тесто пленкой и храните не менее 30 минут в холодильнике.
4Натереть пармезан. Держать 2 ст. ложки для украшения вашего блюда.
5Нарежьте цукаты лимона на четвертинки. Удалите мякоть. Кожуру нарезать соломкой, а затем небольшими кусочками.
6В салатнице смешайте рикотту с засахаренным лимоном, пармезаном, солью и перцем.
7Раскатайте тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности до толщины 3-4 мм.
8Нарежьте диски в тесто с помощью формочки для печенья диаметром от 6 до 8 см.
9Украсить половину дисков начинкой из рикотты. Слегка смочите края пластинок кистью. Накройте их другим диском и сварите края. Пометьте их зубцами вилки.
10Опустите равиоли в кастрюлю, наполненную кипятком, на 3 минуты. Слейте их.
11Разделите равиоли на 4 тарелки. Украсить тертым пармезаном. Добавьте соль и перец.
Рецепт Цукаты равиоли с лимоном и рикоттой - это удивительное сочетание простых ингредиентов, которое станет прекрасным дополнением к вашему завтраку, обеду или ужину. Ингредиенты для приготовления равиоли легко найдутся в вашем холодильнике или на кухонной полке, что делает этот рецепт доступным для всех.
Основной ингредиент для нашего рецепта - это мука. Мы смешиваем муку с яичными желтками, теплой водой и оливковым маслом, чтобы получить эластичную консистенцию для равиоли. Затем тесто нужно оставить в холодильнике на 30 минут. Размер дисков, из которых мы будем делать равиоли, зависит только от ваших желаний.
Для начинки мы будем использовать рикотту, которая смешивается с нарезанными цукатами лимона и пармезаном. Они добавляют вкус и аромат в равиоли. Мы рекомендуем использовать засахаренный лимон, который не даёт кислотности, а придает особенный вкус.
Теперь можно отправляться на этап сборки равиоли. Выкатываем тесто и на дисках размазываем начинку из рикотты, и края пластинок смазываем кистью с небольшим количеством воды. Затем накрываем еще одним диском и свариваем немного на кипятке, что не займет много времени.
Особенностью этого рецепта является его легкость исполнения, поэтому мы смело рекомендуем его тем, кто любит готовить, но не хочет тратить на это много времени. Это блюдо можно подавать как на обед, так и на ужин. Оно также идеально подходит для тех, кто следит за своим питанием - среднекалорийный, но при этом вкусный и насыщенный.
В завершении, рецепт Цукаты равиоли с лимоном и рикоттой - это простое, но вкусное блюдо, которое можно использовать в качестве украшения каждого стола. Он идеально сочетается с другими блюдами, такими как различные супы или салаты. Рецепт представлен в лаконичном виде с понятными пошаговыми инструкциями, что делает его простым для понимания и быстрого приготовления. Не забудьте украсить готовое блюдо натертым пармезаном перед подачей на стол.
