Доступно
Недорого
Калорийно
30 мин
10 мин
4 порции
Ингредиенты:
| Мука | 200 г |
| Яичные желтки | 2 |
| Оливковое масло | 20 мл |
| Воды | 30 мл |
| Рикотта | 100 г |
| Молодые листья шпината | 300 г |
| Чеснок | 1 гвоздика |
| сыр пармезан | 40 г |
| Букет из шалфея | 1 |
| Масло | 20 г |
| Масло для жарки | 500 мл |
| Соль | |
| Перец | |
Приготовление:
1Насыпьте муку в чашу кухонного комбайна. Сформируйте углубление в центре муки и добавьте к нему яичные желтки, оливковое масло и воду. Перемешивать крючком на низкой скорости, пока не получится песочное тесто.
2Перемешивайте тесто вручную на присыпанной мукой рабочей поверхности около пятнадцати минут. Сформируйте шар, снимите его и дайте постоять 30 минут.
3Вымойте и отожмите листья шпината. Положите их на сковороду на 3 минуты с 20 г сливочного масла, небольшим количеством соли и слегка раздавленным зубчиком чеснока.
4Натереть пармезан.
5В миске смешайте нарезанные листья шпината с рикоттой, солью и перцем.
6Раскатайте тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности до толщины 3-4 мм. Нарежьте 2 полоски.
7Положите полоску на форму для равиоли. Заполните ячейки рикоттой из шпината. Слегка смочите периметр альвеол. Покройте все второй полосой теста, затем скатайте скалкой. Переверните равиоли и слегка посыпьте их мукой, чтобы они не прилипли.
8Опустите равиоли в кастрюлю с кипящей водой на 3 минуты. Слейте их.
9В кастрюле нагрейте масло для жарки до 180 ° C. Погрузите в него листья шалфея на 20 секунд. Положите их на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира.
10Разделите равиоли на 4 тарелки. Украсить обжаренным шалфеем и тертым пармезаном. Добавьте соль и перец.
Вкусный кулинарный рецепт блюда непременно придется по вкусу вашим гостям. Интересное сочетание вкусов делает этот рецепт незаменимым на кухне.
Этот рецепт включает такие ингредиенты как: мука, яичные желтки, оливковое масло, их довольно просто найти в супермаркете.
Домашние равиоли с шалфеем и пармезаном готовится доступно, а готового блюда будет достаточно для 4 порции.
Анастасия 21 ноября 2021
Отличный рецепт!
Мне очень понравился этот рецепт. Хорошая комбинация шпината и рикотты, прямо пальчики оближешь. Равиоли получились нежные и ароматные. Быстро и легко готовятся, даже для тех, кто не обладает опытом в кулинарии. Обязательно буду делать снова!
Ирина 28 января 2023
Неплохо, но можно улучшить
Этот рецепт действительно довольно простой в приготовлении, и блюдо получается вкусным. Однако, я бы предпочла, чтобы равиоли были немного более сытными и менее калорийными. Также, мне показалось, что шалфей в использованном количестве доминирует во вкусе. Возможно, мне нужно было использовать меньше шалфея или его заменитель. В целом, это хороший рецепт, но мне нужно немного модифицировать его для своего вкуса.
Мария 31 марта 2023
Лучшие равиоли, которые я пробовала
Мне очень нравятся итальянские блюда, поэтому я решила испытать этот рецепт домашних равиоли. Результат превзошел все мои ожидания! Я получила очень вкусные, нежные равиоли, полные ароматного шпината и рикотты. Шалфей добавил идеальный зеленый акцент, а пармезан дал замечательный сырный вкус. Я дала этому блюду самую высокую оценку и рекомендую его всем, кто любит итальянскую кухню.
Илья 09 июня 2023
Для меня слишком калорийно
Я увлекаюсь здоровым образом жизни и соблюдаю диету. Этот рецепт, к сожалению, слишком калорийный для меня, поэтому я не могу оценить его высоко. Равиоли получились неплохие, но мне показалось, что вкус их слишком простой. Шалфей же был в избытке, поэтому я переборщил с его использованием. В целом, я думаю, что эти равиоли могут понравиться тем, кто не обязательно следит за своим рационом, но желает приготовить новое и интересное блюдо.
Екатерина 10 июня 2023
Просто потрясающе!
Я обожаю равиоли и просто в восторге от этого рецепта! Равиоли получились нежными, сочными и очень ароматными благодаря шпинату, рикотте и пармезану. Шалфей добавляет пикантность и насыщенный зеленый цвет. Я, конечно, не ожидала, что этот рецепт получится настолько удачным, но я действительно влюбилась в эти равиоли. Определенно буду делать их еще!
Оставьте свой отзыв:
