Сложно
Дёшево
Среднекалорийно
45 мин
25 мин
4 порции
Ингредиенты:
| Просеянная мука | 200 г |
| Яйца | 2 |
| Оливковое масло | 1 ч.л. |
| Помидоры | 400 г |
| Лук | 0,5 |
| Чеснок | 1 гвоздика |
| Масло | 40 г |
| Лавровый лист | 1 |
| Веточка тимьяна | 1 |
| Соль | |
| Свежемолотый перец | |
| Рикотта | 220 г |
| Пекорино | 100 г |
| Укроп | 1 ст.л. |
| Яичный желток | 1 |
| Мускатный орех | |
Приготовление:
1Сделайте тесто: выдолбьте муку в фонтане и влейте взбитые яйца и масло в центр. Постепенно добавляйте муку. Замесить тесто, пока оно не станет однородным. Оберните его стрейч-пленкой и дайте постоять 30 минут.
2Приготовьте томатный соус: разогрейте сливочное масло в большой кастрюле. В нем растопить нарезанный лук и чеснок. Добавьте очищенные, протертые и измельченные помидоры, тимьян, лавровый лист, соль и перец. Тушить на очень слабом огне 20 минут, часто помешивая.
3Приготовить начинку: вилкой смешать в террине 180 г рикотты, 50 г тертого пекорино, измельченный укроп, яичный желток, соль, перец и щепотку тертого мускатного ореха.
4Приготовьте тортеллини: раскатайте тесто как можно тоньше. Вырежьте его в виде квадратов со стороной 6,5 см.
5В середину каждого квадрата поместите небольшой шарик с начинкой. Слегка смочите края теста и сложите квадрат на себя треугольником. Сведите концы основания треугольника друг к другу и крепко зажмите их, чтобы сварить.
6Опустите макароны в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Дайте им вариться 4–5 минут на слабом кипении. Слейте воду и выложите в горячую посуду. Добавьте томатный соус, оставшийся тертый пекорино. Смешивание. Посыпать стружкой из рикотты. Подавать немедленно.
Отличный кулинарный рецепт обязательно придется по вкусу вашей семье. Необычное сочетание вкусов делает данный рецепт незаменимым на кухне.
Данный рецепт содержит следующие ингредиенты: просеянная мука, яйца, оливковое масло, их достаточно легко отыскать в ближайшем супермаркете.
Два сырных тортеллини готовится сложно, а приготовленного блюда будет достаточно для 4 порции.
Анна 29 апреля 2022
Прекрасное сочетание вкусов
Я без ума от этого рецепта! Тортеллини получились нежные и ароматные, а соус томатный - идеально густой и насыщенный вкусом. Особенно мне понравилось сочетание рикотты и пекорино в начинке - такой интересный вкус! Я точно буду готовить это блюдо еще не раз.
Ирина 22 августа 2022
Не совсем простой рецепт
Я пыталась следовать рецепту, но у меня не вышло так, как нужно. Тесто было очень сложно замесить, и у меня не было достаточно крепких треугольников, чтобы запечь их так, как нужно. Но соус и начинка были действительно вкусными! Я думаю, что если я буду тренироваться еще, то смогу готовить этот рецепт настоящим шедевром.
Екатерина 23 сентября 2022
Лучшие тортеллини
Эти тортеллини - лучшие, что я пробовала! Я обожаю сочетание сыров в начинке, и соус просто убойный! Я добавила немного красного перца, и это дало еще больше глубины вкусу. Только помните, что готовьте этот рецепт, когда у вас есть достаточно времени - это настоящий вызов.
Марина 06 февраля 2023
Сильно заправленный соус
Мне понравилось, как легко было сделать тортеллини, и начинка была очень вкусной. Но я считаю, что соус получился слишком сильным. Я даже добавила немного сахара, чтобы смягчить его вкус. Но в общем и целом, блюдо было вкусным, и мой муж обожал его, поэтому я думаю, что еще буду готовить его в будущем.
Наталья 11 февраля 2023
Рецепт, который стоит повторить
Я очень довольна результатом! Тортеллини получились идеальными - нежными, ароматными и кремовыми внутри. Соус был насыщенным и глубоким, а острота чеснока дала ему небольшой дополнительный пикантный вкус. Я точно буду готовить этот рецепт еще не раз!
Александра 15 марта 2023
Хороший рецепт, но не для начинающих
На самом деле, это был мой первый опыт с тортеллинами, и я должна признать, что было немного сложно справиться со всеми этими шагами. Тесто было очень сложно замесить, и я потратила много времени на то, чтобы понять, как правильно сложить треугольники. Но в итоге результат был очень хорош - тортеллины были вкусными и интересными.
Анжела 09 апреля 2023
Превосходный рецепт
Это был один из самых вкусных рецептов, которые я пробовала за последнее время! Тортеллини были идеально приготовлены, и сочетание сыров в начинке было действительно удачным. Я использовала свежие травы из моего сада, и это дало блюду дополнительный аромат и вкус. Мой муж и я расхваливали его всю неделю!
Алина 14 апреля 2023
Прекрасный рецепт, несмотря на сложность
Я не могу сказать, что этот рецепт был очень простым, но я была так рада, что взялась за него! Тесто было сложно замесить, но я использовала блендер, чтобы легче смешать все ингредиенты. Тортеллини получились действительно вкусными, и я не могла оторваться от этих лакомых блюд! В общем, я рекомендую этот рецепт всем, кто ищет что-то новое и интересное в кулинарии.
Оставьте свой отзыв:
