Сложно
Недорого
Калорийно
30 мин
60 мин
6 порций
Ингредиенты:
| Яичные белки | 4 |
| Сахарная пудра | 110 г |
| Сахарная пудра для украшения | 1 ст.л. |
| Гранулированый сахар | 90 г |
| Очень холодные сливки для взбивания | 300 мл |
| Корзинки из ежевики | 2 |
Приготовление:
1Взбейте яичные белки, пока они не станут густыми. Добавьте 90 г сахарной пудры и взбивайте, пока смесь не начнет блестеть, затем добавьте 90 г сахарной пудры, продолжая взбивать.
2Положите яичные белки в кондитерский мешок.
3Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовым листом. Сделайте на этой поверхности белый снежный диск. Выпекайте при температуре 80 ° C в течение 1 часа, оставляя дверцу духовки приоткрытой.
4Очень холодные взбитые сливки взбить миксером.
5Добавьте 20 г сахарной пудры и снова взбейте.
6Вымойте ежевику.
7Украсить центр безе взбитыми сливками. Завершите набор ежевики. Посыпать поверхность сахарной пудрой.
Ежевика Павлова – это традиционный десерт французской кухни, который известен своей необычной формой. Белковое пирожное, запеченное в форме диска, украшенное свежей ежевикой и взбитыми сливками - это блюдо, которое всегда вызывает улыбку и восхищение.
Данный рецепт, хоть и сложный в исполнении, заслуживает того, чтобы изучить его до мельчайших деталей, чтобы порадовать себя и близких его нежным и насыщенным вкусом. Необходимо иметь под рукой: яичные белки, сахарную пудру, гранулированный сахар, холодные сливки, и, конечно, свежую ежевику.
Процесс приготовления начинается с взбивания яичных белков до состояния густой пены. Добавляя постепенно сахарную пудру, нужно продолжать взбивать смесь до момента, когда она начнет блестеть. Плюсом данного рецепта является то, что его можно варьировать используя различные ингредиенты, например, можно добавлять в массу молотый миндаль или грецкие орехи.
Полученный меренг ставится на пергаментную бумагу или силиконовый лист в виде круга, и выпекается при низкой температуре на протяжении 1 часа. Очень важный момент – оставить дверцу духовки приоткрытой, чтобы произошло равномерное затвердевание яичного белка и убедиться, что пирожное осталось белоснежным.
Как только меренг отошел от поверхности бумаги, он готов к украшению. Взбитые холодные сливки добавляются на центр пирога, а поверхность украшается ежевикой и посыпается сахарной пудрой для дополнительной декорации. Получается очень невероятное сочетание сладкой меренговой пластинки, кислой ежевики и сладкой взбитой сливки.
Ежевика Павлова - это идеальный выбор для особого события, торжественного ужина или любого важного мероприятия. Он подойдет как для десерта, так и для дополнения завтрака или обеда. Его можно сочетать с чашкой кофе или чая в компании с друзьями или родными. Это очень полезное и в то же время калорийное блюдо, поскольку оно содержит много белков, которые необходимы для здоровья нашего организма, а ежевика богата антиоксидантами.
Этот рецепт предоставлен в лаконичной форме и с понятными пошаговыми инструкциями, содержащими фотографию готового блюда, что облегчает выполнение всех необходимых действий. Его можно приготовить вместе с детьми или вместе с друзьями. Конечно, готовка этого блюда требует времени и усилий, но результат того стоит. Все, что нужно, это подготовить все ингредиенты и следовать инструкциям рецепта.
Это настоящий шедевр десертов, который можно создать своими руками, и наслаться непередаваемым вкусом. Будь то маленькое семейное обеденное ужин, день рождения или свадьба, Ежевика Павлова является идеальным завершением любого праздника. Попробуйте приготовить это блюдо для себя и насладитесь его замечательным вкусом и эстетичной красотой.
Алиса 04 ноября 2022
Впечатляющий десерт!
Этот рецепт просто удивительный! Весь процесс приготовления был сложным, но результат превзошел все ожидания. Белки великолепно взбились, получились нежные и легкие. А вкус крема с взбитыми сливками и сочной ежевикой - просто волшебство! Действительно десерт для особого случая. Очень рекомендую!
Елена 28 ноября 2022
Идеальный для вечеринки!
Этот рецепт пригодится всем, кто хочет удивить гостей на вечеринке. В целом, приготовление не такое уж и сложное, достаточно просто собрать все ингредиенты и следовать инструкции. Но результат получается впечатляющий! Белая павлова выглядит очень эффектно, а вкус - просто превосходный. Каждый кусочек пропитан сливками и сочной ежевикой. Гости были в восторге!
Мария 12 мая 2023
Праздник для вкуса!
Это блюдо настоящий праздник для вкуса! Белковый диск получается очень нежным и легким, но при этом хрустящим. Крем из взбитых сливок с нежной ежевикой делает этот десерт по-настоящему вкусным и ароматным. Отличный рецепт для особых случаев или чтобы порадовать себя и близких в самый обычный день. Незабываемый опыт!
Дарья 04 августа 2023
Слишком сложно, но вкусно
Признаюсь, что при приготовлении этого десерта у меня случились некоторые сложности. Взбить белки до нужной густоты оказалось не так просто, и мне потребовалось немного времени и терпения. Но в результате я получила великолепный десерт - легкий, нежный и очень вкусный. Крем с взбитыми сливками и ежевикой добавляет особую пикантность. Рекомендую, но только тем, кто готов потратить время на приготовление!
Анна 27 августа 2023
Лучший десерт на свете!
Павлова с ежевикой - это просто волшебство! Я была поражена, насколько легкая и нежная получилась основа из белков. А вкус крема - просто незабываемый! Нежные сливки с сочной ежевикой - идеальное сочетание. Я точно буду готовить это блюдо снова и снова. Рекомендую всем, кто любит десерты!
Ольга 27 августа 2023
Хороший рецепт для опытных кулинаров
Я опытная кулинарка, поэтому рецепт для меня не оказался слишком сложным. Но нужно быть готовым к тому, что при приготовлении павловы могут возникнуть некоторые трудности. Это не блюдо для новичков. Но результат стоит того - нежная структура белкового диска, воздушный крем и ягодная прослойка делают этот десерт настоящим шедевром. Вкусно и красиво!
Наталья 29 августа 2023
Грех отказаться!
Этот рецепт - настоящая находка! Понравилось все - и простота приготовления, и вкус, и внешний вид. Нежное основание из белков, крем с взбитыми сливками и яркая ежевика, украшенная сахарной пудрой - это десерт моей мечты! Такое блюдо реально неотразимо. Я буду готовить его не раз. Всем советую попробовать!
Александра 29 августа 2023
Полезный, но не самый простой рецепт
Решила приготовить этот десерт для детей на день рождения. Итог - получилось очень вкусно и даже красиво, но пришлось поломать голову над приготовлением. Изначально рецепт показался мне несложным, но на деле взбить белки так, чтобы получился стоячий белковый диск, оказалось очень не просто. Но в целом, если есть желание и опыт, этот десерт справится даже новичок!
Екатерина 30 августа 2023
Восторг на каждом кусочке!
Для меня этот десерт стал настоящим открытием. Легкое и воздушное основание из белков с нежным кремом великолепно сочетаются с ягодной прослойкой. Я оценила его не только вкус, но и внешний вид. Плоский белковый диск с взбитыми сливками и яркой ежевикой - это просто произведение искусства! Настоящий гурманский десерт!
Оставьте свой отзыв:
