Фуа-гра с сотерном и специями: пошаговый рецепт блюда

Рецепт Фуа-гра – это особенное блюдо, которое может украсить любое торжество. Оно изготавливается из мочек ушей утки, которые придают ему неповторимый вкус. Кроме того, в этом блюде задействованы специи, соль, перец, сахар и сотерн – главные ингредиенты, которые придают блюду неповторимый вкус и оттенок.

Первый шаг в приготовлении этого блюда – это дать фуа-гра остыть до комнатной температуры. Далее необходимо разделить его на две части и аккуратно разделить мочки ушей, которые помещаются в специальное блюдо. После этого, приправляем мочки солью, перцем, сахаром, 5 специями и сотерном. Затем, все выкладываем в террин и храним в холодильнике не менее 6 часов.

Далее, выкладываем террин на водяную баню в духовке при температуре не более 160 градусов Цельсия и готовим в течение 15-20 минут. Необходимо проверить внутреннюю температуру термометром, чтобы она составляла 45 градусов Цельсия. После этого блюдо необходимо остудить до комнатной температуры, убрать жир и поместить доску на поверхность террина с грузом. Хранить в холодильнике не менее суток, а затем вылить немного процеженного жира на поверхность террина и оставить на 12 дополнительных часов. После этого блюдо готово к употреблению.

Этот рецепт подходит для особых случаев, когда вы хотите порадовать своих близких или гостей. Оно идеально подходит для обедов или ужинов в маленькой компании, так как готовится для 6 порций. Калорийность блюда достаточно высока, однако это компенсируется высокой пищевой ценностью и вкусом.

Фуа-гра хорошо сочетается с другими блюдами, такими как багет, сырые или тертые овощи, а также с вином или бренди. Рецепт представлен в лаконичном виде с пошаговыми инструкциями и фотографией готового блюда. Это блюдо может быть несколько дорогим, но результат вполне стоит затрат.