Просто
Дёшево
Среднекалорийно
30 мин
2.5 ч 30 м
4 порции
Ингредиенты:
| Утиная грудка | 1 |
| Крупная соль | 500 г |
| Сушеный тимьян | 2 ст.л. |
| Сушеные веточки тимьяна | 10 |
| Буковая щепа | 10 ст. суп |
| Перец | |
Приготовление:
1В емкости полностью засыпьте утиную грудку крупной солью. Снимите пленку и храните 12 часов в холодильнике.
2Промойте утиную грудку под водой, чтобы полностью удалить соль. Высушите это.
3Обильно посыпьте его перцем и тимьяном и дайте ему высохнуть в течение 2–3 недель на кухонном полотенце на дне холодильника.
4Затем коптить: положить 2 ст. ложки буковой стружки и две веточки сушеного тимьяна на дне мангала с крышкой. Подожгите стружку и тимьян зажигалкой или горелкой. Поместите решетку сверху, утиную грудку положите на решетку и сразу накройте. Оставить закрытым на 30 мин. Откройте, добавьте столько же стружки и тимьяна и повторите маневр. Сделайте это всего 5 раз.
5Утиная грудка готова к дегустации, нарезанная тонкими ломтиками. Вы можете повесить его на веревку, чтобы продлить срок службы, например, в подвале вдали от света. Вы также можете хранить его в холодильнике.
Превосходный рецепт блюда несомненно придется по вкусу вашей семье. Необычное сочетание ингредиентов делает это блюдо незаменимым на столе.
Данный рецепт содержит такие ингредиенты как: утиная грудка, крупная соль, сушеный тимьян, их довольно легко найти в ближайшем супермаркете.
Копченое филе утиной грудки (рецепт 2) готовится просто, а приготовленного блюда достаточно для 4 порции.
Анастасия 28 августа 2021
Очень вкусно
Сделала это филе для гостей на выходные и все были в восторге! Вкус утки и аромат копчения - это просто нечто! Рецепт очень простой, и я была удивлена, как легко получилось. Теперь буду готовить этот рецепт на любые праздники!
Дарья 02 июня 2022
Вышло слишком соленым
К сожалению, мое филе получилось слишком соленым. Возможно, я не полностью удалила соль после выдержки в холодильнике. Также, на мой взгляд, копчение слишком долгое - 30 минут каждый раз, это очень долго. В целом, вкус был хороший, но буду учитывать свои ошибки в следующий раз.
Евгения 03 октября 2022
Лучший рецепт копчения
Я готовила копченую утиную грудку несколько раз до этого, но этот рецепт - просто невероятный! Все пропорции и ингредиенты идеально сбалансированы, и в итоге получается невероятно ароматное и вкусное блюдо. И, к слову, у меня не было никаких проблем с солью или перцем. Спасибо за рецепт!
Михаил 19 декабря 2022
Неплохо, но есть нюансы
Филе получилось в целом достаточно вкусным, но есть некоторые нюансы. Во-первых, мне показалось, что 2 столовые ложки тимьяна - это слишком много. А во-вторых, копчение занимает очень много времени и требует постоянного контроля. Но результат, конечно, стоит этого труда.
Ксения 23 февраля 2023
Отличный рецепт для чайной церемонии
Я люблю приглашать гостей на чаепитие, и это копченое филе - просто идеальное блюдо для такого случая. Оно красиво выглядит и очень вкусно. Оценки моих гостей - только положительные. Спасибо за рецепт!
Виктория 25 февраля 2023
Сложновато, но вкусно
Приготовление этого филе требует некоторых усилий и времени, но в целом, я осталась довольна результатом. Большой плюс - что филе можно хранить долго, это очень удобно. Я бы с удовольствием сделала этот рецепт еще раз.
Александра 17 марта 2023
Обалденное блюдо
Я делала это филе на день рождения своего мужа, и все мы были просто в восторге от вкуса и аромата. Рецепт действительно очень простой, и я не ожидала, что получится такое вкусное блюдо. Буду готовить его еще не раз!
Ольга 25 марта 2023
Много работы, но результат стоит того
Да, подготовка этого филе требует много времени и усилий, но в итоге результат был просто отличный! Аромат копчения и вкусная утка - это просто нечто. Я бы порекомендовала этот рецепт всем, кто любит экспериментировать в кулинарии и готовы потратить время на потрясающий вкус.
Оставьте свой отзыв:
