Просто
Недорого
Среднекалорийно
20 мин
20 мин
4 порции
Ингредиенты:
| Гребешки | 2 кг |
| Пучок кориандра | 0,5 |
| Масло | 75 г |
| Сухой вермут | 50 мл |
| Лимон | 1 / |
| Яичные желтки | 2 |
| Намек кайенского перца | 1 |
| Соль | |
| Перец | |
Приготовление:
1Поручите продавцу рыбы разрезать гребешки. Зарезервируйте полые ракушки и прокипятите их 5 минут, чтобы хорошо очистить.
2В миске взбейте яичные желтки с 1 столовой ложкой холодной воды. Поместите террин в пароварку и продолжайте взбивать, пока желтки не станут пенистыми и увеличатся вдвое. Отложите в сторону.
3Промойте и обсушите гребешки. На сковороде замесите их 1-2 минуты в 25 г горячего масла. Посолить и поперчить и держать их в тепле.
4Добавьте в сковороду вермут. Варить и убавлять 3 мин. Выключите огонь, добавьте оставшееся масло кусочками, помешивая сковороду возвратно-поступательными движениями. Добавьте этот соус в эмульсию яичного желтка. Размешайте как следует. Приправить небольшим количеством лимона и нотками кайенского перца. Ароматизируйте рубленым кориандром.
5Представьте гребешки в их ракушках. Сверху полейте соусом и сразу подавайте.
Отличный рецепт несомненно понравится вашей семье. Необычное сочетание вкусов делает данный рецепт незаменимым на кухне.
Данный рецепт включает следующие ингредиенты: гребешки, пучок кориандра, масло, их довольно просто отыскать в магазине.
Морские гребешки с кинзой готовится просто, а приготовленного блюда будет достаточно для 4 порции.
Катерина 20 ноября 2021
Вкусное и легкое блюдо
Это блюдо просто замечательное! Гребешки получились очень нежными и сочными, а соус с кинзой и лимоном добавил особый вкус и аромат! Очень легкое и быстрое в приготовлении, всего за 20 минут готова вкусная и качественная еда! Буду готовить еще, однозначно.
Марина 22 января 2022
Кинза не для всех
Гребешки были великолепны, но не могу сказать тоже самое о соусе. Для меня кинза была слишком яркой и перебивала вкус гребешков. Но это больше из-за моих личных вкусовых предпочтений, поэтому я бы оценила это блюдо на 4 балла.
Оксана 16 мая 2022
Просто и быстро!
Очень легкий и доступный рецепт! Гребешки получились вкусными и сочными, а соус совсем не сложен в приготовлении, все компоненты не составляют труда найти. Рекомендую это блюдо в тех случаях, когда нужно что-то приготовить быстро, но вкусно и качественно.
Мария 01 марта 2023
Хорошо, но не потрясающе
Блюдо было хорошим, но не вызвало у меня никаких особых эмоций. Гребешки получились сочными и вкусными, но соус слишком сложным не казался. Мб из-за того, что мне не очень нравится кинза - оставлю пятую точку.
Наталья 11 марта 2023
Очень вкусно!
Готовлю гребешки не в первый раз, но такой удачи с соусом еще не было! Кинза прекрасно сочетается с гребешками, привнося в блюдо свежесть лимона и нотки кайенского перца. Рекомендую это блюдо для тех, кто любит необычные сочетания вкусов.
Анастасия 03 апреля 2023
Неплохое блюдо
Блюдо получилось вкусным, однако соус не завораживает. Гребешки сочные и нежные, но соус с кинзой не для всех. Если бы он был менее острый - общий впечатление было бы лучше.
Ирина 07 апреля 2023
Прекрасное сочетание вкусов
Гребешки с кинзой - это прекрасное сочетание вкусов! Соус оказался очень ароматным и ярким на вкус. Необычно готовить гребешки, но я сделала все по рецепту и получилось вкусно! К тому же - это просто и быстро в приготовлении. Рекомендую однозначно!
Александра 17 апреля 2023
Соус оказался слишком острым
Несмотря на то, что само блюдо было вкусным, соус оказался слишком острым из-за кайенского перца и цедры лимона. Было сложно даже допробовать, но в целом не плохо. Я бы оценила это блюдо на 4 балла.
Оставьте свой отзыв:
