Сложно
Дорого
Среднекалорийно
30 мин
35 мин
4 порции
Ингредиенты:
| 1,2 кг хвоста морского черта | 1 |
| Придворный бульон | 1 литр |
| Веточка тимьяна | 1 |
| лавровый лист | 2 |
| Оливковое масло | 3 ст.л. |
| Соль | |
| Перец | |
| Луковицы фенхеля | 4 |
| Семена фенхеля | 1 ст.л. |
| Цельное молоко | 1 литр |
| Тертый пармезан | 20 г |
| Пучок базилика | 1 |
| Соль | |
| Перец | |
Приготовление:
1Промойте и высушите фенхель. Выложите их в форму для запекания. Сбрызнуть молоком. Добавьте семена фенхеля. Слегка посолить и поперчить. Нагрейте на слабом огне и оставьте варить на медленном огне 25-30 минут. Слейте воду, оставив жидкость для приготовления пищи.
2Очистите фенхель от кожуры, удалив основу и первую твердую скорлупу. Нарезать их небольшими кубиками. Взбейте их в блендере небольшими порциями за раз. Оставьте это пюре на дуршлаг.
3Выдавите пюре из фенхеля через ситечко столовой ложкой, чтобы выдавить как можно больше жидкости. Добавьте тертый пармезан и половину измельченного базилика. Отрегулируйте приправу. Согреться в кипящей пароварке.
4Кипятите фенхель и убавляйте его на медленном огне, пока оно не загустеет. Отфильтруйте его через марлю, поставленную над миской. Соль и перец по вкусу. Также согрейтесь в пароварке.
5Вылейте бульон в форму для запекания. Добавьте тимьян, лавровый лист и оливковое масло. Промойте и просушите хвост морского черта. Нарежьте его на 8 толстых стейков. Добавьте их в этот холодный бульон. Нагрейте на очень слабом огне.
6Готовьте морского черта на медленном огне в течение 10 минут. Осушать. Удалите кожицу и центральный гребень. Соль и перец.
7Разложите конфи из фенхеля на горячей плите. Выложите 2 стейка морского черта сверху, сбрызните обезвоженным молоком и посыпьте базиликом. Подавать немедленно.
Простой кулинарный рецепт блюда несомненно понравится вашей семье. Интересное вкусовое сочетание делает данное блюдо незаменимым на столе.
Этот рецепт содержит следующие ингредиенты: 1,2 кг хвоста морского черта, придворный бульон, веточка тимьяна, их весьма легко найти в ближайшем магазине.
Морской черт с конфи из фенхеля готовится сложно, а готового блюда достаточно на 4 порции.
Мария 23 мая 2022
Удивительный вкус
Решила попробовать приготовить Морского черта с конфи из фенхеля и не пожалела. Блюдо получилось довольно сложным, но вкус невероятный. Фенхель нежный и ароматный, а морской черт прекрасно сочетается с его вкусом. Да, ингредиенты не самые дешевые, но это того стоит. Рекомендую всем попробовать!
Анна 11 июля 2022
Изумительное сочетание вкусов
Это блюдо просто шедевр. Я никогда не пробовала конфи из фенхеля, но в сочетании с морским чертом он просто великолепен. Ингредиенты, конечно, немного дороговаты, но это каждый раз окупается бесконечными восторгами гостей. Да, приготовить нужно аккуратно и по инструкции, но это того стоит. Оценка - 5!
Карина 16 августа 2022
Не для новичков
Была решена порадовать себя и своих близких этим блюдом. Честно говоря, было непросто. Ингредиентов много, а приготовление - довольно трудоемкий процесс. Но в итоге получилось достойно. Фенхель действительно добавляет блюду эффектный вкус, а морской черт - идеальный дополнительный элемент. Рекомендую этот рецепт настоящим самостоятельным поваров, которые не боятся трудностей.
Оксана 13 октября 2022
Успех на празднике
Приготовила Морского черта с конфи из фенхеля на праздничном столе и получился огромный успех. Гости были просто в шоке от необычного вкуса, и я сама очень довольна. Стоит отметить, что рецепт довольно сложный, но если следовать инструкции и процессу с точностью, то все будет хорошо. Ингредиенты, конечно, немного дороговаты, но на праздник это не так уж и важно. Рекомендую!
Дарья 24 ноября 2022
Необычное блюдо
Приготовила Морского черта с конфи из фенхеля по этому рецепту и решила оставить отзыв. Блюдо получилось очень необычным и интересным, но, честно говоря, не совсем мое. Возможно, это из-за того, что я не так часто пользуюсь фенхелем в приготовлении. Но, в любом случае, рецепт действительно заслуживает внимания и рекомендации!
Светлана 29 ноября 2022
Праздничное блюдо
Приготовила Морского черта с конфи из фенхеля на день рождения мужа и все гости были просто в восторге. Очень необычное и вкусное блюдо, которое обязательно стоит попробовать. Ингредиенты не самые дешевые, но это стоит того. Советую приготовить это блюдо на какой-то праздничный случай, чтобы порадовать гостей!
Ирина 31 января 2023
Проблемы с приготовлением
Решила приготовить Морского черта с конфи из фенхеля и столкнулась с проблемой - не смогла найти все необходимые ингредиенты. Также приготовление оказалось довольно сложным и требующим много времени. Но в итоге получилось вкусно, поэтому ставлю оценку 4. Рекомендую всем, кто уверен в своих поварских навыках и готов вложить много времени и денег в получение вкусного результата.
Наталия 12 февраля 2023
Отличное блюдо на выходные
Приготовила Морского черта с конфи из фенхеля в выходной день и была очень довольна результатом. Блюдо получилось необычным и очень вкусным. Ингредиенты не самые дешевые, но это не так важно, когда готовишь что-то на выходные. Стоит уделить немного времени и терпения при приготовлении, но это того стоит. Рекомендую!
Оставьте свой отзыв:
