Доступно
Дёшево
Калорийно
40 мин
40 мин
4 порции
Ингредиенты:
| Воды | 250 мл |
| Масло | 100 г |
| Мука | 140 г |
| Яйца | 4 |
| Сахар | 10 г |
| Яичный желток | 1 |
| Миндальные хлопья | 2 ст.л. |
| Соль | 1 щепотка |
| Молоко | 250 мл |
| Ваниль | 1 гвоздика |
| Яичные желтки | 2 |
| Пралиновая паста | 60 г |
| Сахар | 50 г |
| Масло | 120 г |
| Мука | 20 г |
Приготовление:
1Приготовьте заварное тесто: налейте воду в кастрюлю и добавьте соль, сахар и нарезанное кубиками масло. Затем нагрейте до кипения, снимите кастрюлю с огня и всыпьте муку. Энергично перемешайте, затем верните тесто на огонь и высушите тесто, помешивая лопаткой. Тесто должно слезть со сковороды. Выключите огонь, добавьте яйца одно за другим, хорошо перемешивая между каждым яйцом.
2Разогрейте духовку до 180 ° C (th.6). Переложите препарат в кондитерский мешок. Выложите 4 короны теста на противне, выстланном бумагой для выпечки. Смазать яичным желтком, посыпать нарезанным миндалем, поставить в духовку и варить около 25 минут. Дайте остыть.
3Приготовьте крем пралине: влейте молоко в кастрюлю, добавьте стручок ванили, разрезанный пополам, очистите и доведите до кипения. Снимите сковороду с огня и дайте постоять под крышкой.
4В миске взбейте яичные желтки с сахаром, пока смесь не станет белой, затем добавьте муку. Постепенно влейте молоко, освобожденное от ванили, затем переложите все в кастрюлю и на медленном огне загустейте, помешивая венчиком. Дайте остыть. Добавьте 60 г сливочного масла и поставьте в холодильник.
5В большой миске смешайте оставшееся масло с пралиновой пастой, затем добавьте кондитерский крем и взбейте все вместе.
6Перелейте крем с пралине в кондитерский мешок. Корочки из теста разрезать пополам крест-накрест и залить кремом. Охладите, пока не будете готовы к подаче.
Париж Брест – это воздушные корзиночки из заварного теста, наполненные ароматным миндальным кремом. Это особое блюдо, которое с легкостью может украсить любой стол. Рецепт доступен, так что каждый может попробовать приготовить его дома, не затратив много времени и денег.
Для приготовления Париж Брест вам понадобятся следующие ингредиенты: вода, масло, мука, яйца, сахар, миндальные хлопья, молоко, ваниль, яичные желтки, пралиновая паста. Валовая калорийность блюда является высокой. Но в тоже время, это насыщенный десерт, который чудесным образом поднимает настроение.
Ключевым моментом приготовления Париж Брест является делание заварного теста. Вы нагреваете воду, добавляете сахар, соль и кусочки масла и доводите до кипения. Затем высыпаете муку и энергично перемешиваете, чтобы избежать комков на клочках теста. Потом тесто извлекается с огня и всыпаются яйца одно за другим – при этом подробную инструкцию по этому процессу вы найдете в рецепте.
После этого, тесто надо нанести в мешок кондитерский и выложить его на бумагу для выпечки в виде небольших коронок. Вы просматриваете яичный желток и нарезанные миндальные хлопья поверх каждой коронки, затем печете их в духовке.
Далее, чтобы приготовить крем пралине, вы вскипятите молоко с ванилью, а затем добавляете яичные желтки и сахар в отдельной емкости и муку. Перемешайте, а затем постепенно добавьте молоко, сняв ваниль. Загустите на медленном огне, затем добавьте сливочное масло и дайте остыть в холодильнике.
Сливочное масло мешается с пралиновой пастой, после чего взбивается с кондитерским кремом. Каждая коронка из заварного теста разрезается крест-накрест и заполняется кремом из пралиновой пасты. Подавайте десерт после его охлаждения.
Этот десерт идеален для вечеринок, ужинов или любого другого специального мероприятия. Он сочетается с многими другими блюдами: например, с фруктами, супами или салатами. Понятный рецепт с пошаговыми инструкциями и фотографиями помогут вам приготовить это блюдо без особых затруднений. И, кроме того, оно просто создано для тех, кто любит наслаждаться яркими вкусами и запахами разных десертов.
