Доступно
Дёшево
Высококалорийно
40 мин
10 мин
4 порции
Ингредиенты:
| Яичные белки | 6 |
| Сахар | 150 г |
| Соль | 1 щепотка |
| Молоко | 750 мл |
| Гранулированый сахар | 100 г |
| Яичные желтки | 6 |
| Ванильный сахар | 1 саше |
| Великий Marnier | 1 ст.л. |
| Цедра одного апельсина | |
| Поднос малины | 1 |
| Клубника | 250 г |
| Букет из листьев мяты | 1 |
Приготовление:
1Яйца разбейте, отделив желтки от белков. Приготовить заварной крем: вскипятить молоко с ванильным сахаром. Выложите яичные желтки в миску с сахарной пудрой и взбейте венчиком, пока смесь не станет белой. Теперь постепенно добавляйте кипящее молоко к желткам, продолжая взбивать смесь. Верните все это в кастрюлю с молоком и готовьте очень медленно на медленном огне, непрерывно помешивая, пока сливки не загустеют и не покроют ложку. Затем снимите его с огня, профильтруйте через китайский фильтр в миске, добавьте Grand Marnier и цедру апельсина. Дать остыть и хранить в холодильнике.
2Доведите до кипения большую кастрюлю, наполненную водой. Взбейте яичные белки в миске со щепоткой соли, затем добавьте 100 г сахара. Сформировать яичные белки в большие фрикадельки с 2 столовыми ложками и положить их в кипящую воду. Готовьте их 2 минуты, осторожно переверните небольшой шумовкой и продолжайте готовить еще 2 минуты, затем поместите их на тряпку, чтобы они стекали.
3У клубники срезать хвостик, очистить и нарезать соломкой. Вымойте листья мяты и промокните их насухо.
4Для заправки налейте половник заварного крема на дно каждой глубокой тарелки, положите сверху 3 или 4 яичных белка-пашот, добавьте клубнику, малину и несколько листиков мяты. Подавать немедленно.
Великолепный рецепт блюда непременно понравится вашим гостям. Оригинальное сочетание ингредиентов делает данное блюдо обязательным на столе.
Данный рецепт содержит такие ингредиенты как: яичные белки, сахар, соль, их легко найти в ближайшем магазине.
Плавучие острова с красными фруктами (рецепт 2) готовится доступно, а готового блюда достаточно на 4 порции.
Алена 23 июня 2022
Вкусный десерт
Отличный рецепт! Белки получились такими нежными и воздушными, а заварной крем с апельсиновой цедрой - настоящее открытие для меня. И конечно же, фрукты и мята добавили свежести и ярких вкусовых ноток. Десерт просто на уровне ресторана. Рекомендую всем попробовать!
Сергей 24 октября 2022
Не для меня
Честно говоря, я не впечатлен этим десертом. Слишком сладкий для моего вкуса. Белки получились хорошо, но заварной крем мне как-то не зашел. Может быть, это из-за апельсиновой цедры. А вот фрукты и мята - это да, свежо и вкусно. Но в целом, я не буду больше готовить это блюдо.
Марина 02 ноября 2022
Прекрасный десерт на лето
Меня всегда привлекают рецепты с малиной, поэтому я не устояла перед этим десертом. И не пожалела! Белки у меня получились с первого раза, заварной крем - просто сказка. А комбинация клубники, малины и мяты - это просто небо в рту! Это идеальный десерт для теплых дней, всем советую попробовать.
Олег 15 апреля 2023
Сложновато, но интересно
Приготовление этого десерта заняло у меня больше времени, чем я ожидал. Но увидеть, как из белков получаются такие 'плавучие острова', было впечатляюще! Вкус заварного крема сочетается хорошо с яичными белками и фруктами. Я бы не назвал это десертом для ежедневного употребления, но на праздничный стол - отличный выбор.
Катя 23 апреля 2023
Любимое блюдо в новом исполнении
Этот десерт стал одним из моих самых любимых блюд за последние пару месяцев! Легко готовится и просто великолепно выглядит на тарелке. На самом деле, это один из тех десертов, который можно персонализировать под свои вкусы - добавить другие фрукты или ароматические добавки. В моем исполнении я добавила еще киви и немного мятного сиропа на какой-то из островков. Очень рекомендую попробовать этот рецепт!
Оставьте свой отзыв:
