Просто
Дорого
30 мин
15 мин
4 порции
Ингредиенты:
| Морские ежи | 16 |
| Органические яйца | 3 |
| Органические яичные желтки | 5 |
| Сырые сливки | 50 г |
| Масло | 50 г |
| Лососевые яйца | 100 г |
Приготовление:
1Откройте морских ежей, оставьте языки и оставьте раковины.
2Сделайте яичницу-болтунью, посолите и поперчите и смешайте их с кремом.
3Сделайте сабайон, взбивая 5 яичных желтков на водяной бане в течение 10 минут на медленном огне. Добавьте масло, сливки и 20 г смешанных языков морского ежа.
4Наполните каждую скорлупу морского ежа на три четверти яичницей. Сверху уложить 5 язычков морских ежей и накрыть сабайоном. Завершите заправку, посыпав яйцом лосося. Рецепт от шеф-повара Алана Тодона
Шеф-повар Алан Тодон приготовил уникальный рецепт под названием "Каштан морского ежа, омлет и икра лосося", который станет настоящим украшением праздничного стола и удивительным завтраком на выходные. Он необычен и достаточно быстр в приготовлении, при этом прост в исполнении. Вам понадобятся морские ежи, яйца, сливки, масло и лососевые яйца.
Кроме того, этот рецепт является довольно дорогим, так что не стоит расчитывать на эконом вариант блюда. Однако, оно стоит своих денег, благодаря запоминающемуся вкусу и необычному сочетанию ингредиентов.
Рекомендуемые порции для этого блюда - 4. Оно идеально подойдет для тех, кто хочет порадовать своих близких чем-то особенным в выходной день или на праздничный стол.
В основе рецепта лежит уникальное сочетание ингредиентов, таких как морские ежи, органические яйца, крем и икра лосося. На выходе получается готовое блюдо, которое хорошо сочетается с различными салатами, рыбными блюдами, а также со свежим хлебом.
Важным моментом при приготовлении этого блюда является использование калиброванных яиц - это гарантирует успех приготовления яичницы-болтуньи. Вместо этого можно использовать привычный омлет или яичницу, но в этом случае блюдо уже не будет иметь оригинального вкуса морского ежа.
Весь процесс приготовления крайне прост и занимает немного времени, всего 15 минут. Первым делом необходимо подготовить морских ежей, для этого нужно открыть раковины и оставить язычки. Затем, готовим яичницу-болтунью с кремом, посыпаем морскими язычками и заполняем каждую скорлупу раковины яичницей. Последним этапом станет добавление сабайона, который способен превратить обычный завтрак в настоящий шедевр.
Хотя блюдо не относится к легким, оно является весьма полезным благодаря белковым свойствам морских ежей и яиц.
В заключение стоит отметить, что рецепт представлен в формате с понятными инструкциями и фотографией готового блюда, что позволяет готовиться к его приготовлению даже тем, кто никогда не пробовал морских ежей.
