Доступно
Недорого
Калорийно
60 мин
30 мин
4 порции
Ингредиенты:
| Мука | 300 г |
| Для столешницы | 30 г |
| Яйца | 2 |
| шпинат | 100 г |
| Крупная соль | |
| Пармская ветчина | 2 ломтика |
| Лисички | 400 г |
| Лук | 1 |
| Лук-порей белый | 1 |
| Морковь | 1 |
| Маленькое яйцо | 1 |
| Тертый пармезан | 50 г |
| Оливковое масло | 3 ст.л. |
| Бульон из птицы | 1 литр |
| Соль | |
| Перец | |
Приготовление:
1Для теста варить шпинат 2 мин в кастрюле с кипящей подсоленной водой. Слейте воду и перемешайте до образования мелкого пюре. Добавьте в чашу миксера муку и яйца. Снова перемешайте. Собрать тесто в шар. Забронировать 15 мин.
2Ветчину нарезать соломкой. Очистите лисички. Лук очистить и нарезать. Разделите, промойте и нарежьте лук-порей. Очистить морковь. Нарезать мелкими кубиками.
3Нагрейте масло в сковороде. Обжарьте ветчину 1 мин. Удалите и замените луком, луком-пореем и морковью. Обжарьте их в течение 2 мин. Добавьте лисички. Перемешайте 2–3 мин. Соль и перец. Влейте бульон. Продолжайте готовить 15 минут.
4Возьмите 4 ст. из лисичек и овощей для финиша. Слейте воду и смешайте остальное с ветчиной, яйцом и пармезаном. Отвар процедить.
5Тесто разделить и раскатать на 2 прямоугольника. На одну выложить начинку стопками на расстоянии 4 см друг от друга. Влажным пальцем проведите горизонтальные и вертикальные линии вокруг каждой кучи. Сверху положите другой прямоугольник теста. Придавите начинку, затем нарежьте равиоли тестовым валиком.
6Варить их 10 минут в кипящем бульоне. Подавайте их с небольшим количеством бульона, заправленного лисичками и зарезервированными овощами.
Превосходный рецепт блюда непременно запомнится вашим гостям. Интересное вкусовое сочетание делает этот рецепт уникальным на столе.
Этот рецепт содержит следующие ингредиенты: мука, для столешницы, яйца, их просто отыскать в ближайшем супермаркете.
Лесные равиоли готовится доступно, а приготовленного блюда достаточно на 4 порции.
Анна 15 августа 2022
Классные равиоли!
Сегодня решила приготовить эти равиоли по рецепту - очень понравились! Тесто получилось мягкое и нежное, начинка сочная и ароматная. Вкус просто потрясающий! С удовольствием буду готовить их еще раз!
Ирина 05 апреля 2023
Не идеально, но в целом неплохо
Равиоли получились вкусные, но немного не хватило сладости. Также, нужно было добавить еще соль и перец в начинку. Но в целом, рецепт хороший, и я бы с удовольствием готова была его повторить.
Дарья 10 апреля 2023
Отличные равиоли для вегетарианцев!
Очень вкусные и сытные равиоли, да еще и вегетарианские! Я добавила несколько грибочков и немного больше пармезана в начинку, чтобы она была еще более насыщенной. Готовить их было несложно - идеальное блюдо на ужин.
Марина 14 апреля 2023
Неплохо, но можно лучше
Равиоли получились довольно вкусными, но я добавила больше соли и перца, так как изначально начинка была немного безвкусной. Тесто также можно было раскатать более тонко. В целом, блюдо неплохое, но есть некоторые моменты, которые можно улучшить.
Лена 14 апреля 2023
Удобный и быстрый рецепт!
Сегодня решила приготовить равиоли по этому рецепту - результат меня очень порадовал! Для начинки я использовала отдельные лисички, а не вместе с морковью и луком-пореем. Это упростило процесс готовки и сделало все даже вкуснее. Быстрый и удобный рецепт, рекомендую!
Надежда 14 апреля 2023
Неплохо, но требует некоторых изменений
Равиоли получились вкусные, но мне кажется, начинки было немного маловато на 4 порции. Можно было добавить больше овощей и лисичек. Тесто получилось мягким и приятным на вкус. В целом, блюдо получилось не плохо, но есть некоторые моменты, которые стоит учитывать.
Катя 14 апреля 2023
Потрясающий вкус!
Я просто в восторге от этих равиоли! Тесто получилось мягким и нежным, начинка сочной и ароматной. Я даже добавила немного больше лисичек, потому что они так хорошо сочетаются с ветчиной и морковью. Рецепт простой и понятный, а результат - просто потрясающий!
Александра 14 апреля 2023
Хороший рецепт, но нужно учитывать некоторые моменты
Равиоли получились вкусными, но начинка немного разваливалась при готовке, тесто также было несколько толще, чем было задумано. Но в целом, блюдо получилось даже очень вкусным, а рецепт не особо сложным и времязатратным. Рекомендую!
Оставьте свой отзыв:
