Доступно
Недорого
Среднекалорийно
20 мин
1.5 ч 30 м
6 порций
Ингредиенты:
| Маленький осьминог около 800 г, очищенный вашим торговцем рыбой | 1 |
| Лук | 1 |
| Морковь | 1 |
| Лук-порей зеленый | 1 |
| Лавровый лист | 1 |
| Веточка тимьяна | 2 |
| Белая бумага | 1 ч.л. |
| Крупная соль | 2 ст.л. |
| Стебель сельдерея | 1 |
| Лимон | 2 |
| Паприка | 1 ч.л. |
| Оливковое масло | 12 ст. суп |
| Чеснок | 2 стручка |
| Маленький сладкий красный перец чили | 1 |
| Веточки петрушки плоской | 4 |
| Яблочный уксус | 2 ч.л. |
| Соль | |
| Перец | |
Приготовление:
1Заморозьте осьминога на 24 часа.
2Разморозьте осьминога в холодильнике в миске, наполненной холодной водой. Регулярно меняйте воду.
3Снимите с лука первую кожицу.
4Очистите морковь, затем удалите концы.
5Вымойте зеленый лук-порей и стебель сельдерея.
6Залейте в форму для запекания 3 литра воды. Добавьте лук, морковь, зелень лука-порея, стебель сельдерея, лавровый лист, тимьян, перец горошком и крупную соль. Нагрейте до кипения.
7Нырните осьминога 3 раза по 20 секунд.
8Готовьте осьминога при слабом кипении от 1 часа до 1 часа 30 минут. Проверяйте степень готовности кончиком ножа, который должен легко втыкаться.
9Слейте воду из осьминога и дайте ему остыть до комнатной температуры.
10Пропустите зубчики чеснока через чесночный пресс, чтобы собрать мякоть.
11Тонко петрушку и мелко нарезать.
12Вымойте перец чили. Разрежьте его пополам и удалите все семена. Мякоть мелко нарезать.
13В миске смешайте сок лимонов с яблочным уксусом, болгарским перцем, солью и перцем. Постепенно добавляйте оливковое масло, помешивая. Добавьте мякоть чеснока и перец чили и перемешайте.
14Нарезать осьминога кусочками.
15Разделите кусочки осьминога на 6 тарелок. Полить соусом чимичурри.
Великолепный кулинарный рецепт точно придется по вкусу вашим гостям. Интересное сочетание вкусов делает этот рецепт незаменимым на кухне.
Этот рецепт содержит следующие ингредиенты: маленький осьминог около 800 г, очищенный вашим торговцем рыбой, лук, морковь, их довольно просто отыскать в ближайшем супермаркете.
Осьминог с чимичурри готовится доступно, а приготовленного блюда будет достаточно для 6 порций.
Екатерина 27 октября 2021
Отличный рецепт!
Я очень люблю осьминога, но раньше всегда боялась его готовить. С этим рецептом все оказалось очень просто и вкусно. Осьминог получился нежный и ароматный, а соус чимичурри просто бомба! Он добавил пикантности и свежести. Буду готовить еще раз!
Андрей 22 октября 2022
Требуется опыт
Я попробовал приготовить осьминога по этому рецепту и, хоть в целом все было вкусно, я столкнулся с некоторыми трудностями. В первую очередь, разделка осьминога была для меня вызовом, и я думаю, что для начинающих поваров это может быть непросто. Кроме того, соус чимичурри был слишком острый для моего вкуса. Но в целом рецепт понравился и я буду пробовать готовить осьминога еще раз.
Алина 07 декабря 2022
Нежный и вкусный осьминог
Я открыла для себя новый уровень в готовке осьминога благодаря этому рецепту. Осьминог получился нежным и ароматным, таким, что просто тает во рту. Соус чимичурри добавил прекрасный вкус и аромат. Я бы определенно порекомендовала этот рецепт друзьям!
Ирина 19 января 2023
Неплохой рецепт, но не для всех
Осьминог получился неплохим по этому рецепту, но я не могу сказать, что он был для меня идеальным. Разделка осьминога оказалась очень трудной, что сильно повысило общую сложность рецепта. Кроме того, соус чимичурри был слишком острый для меня. Однако, если вы любите острые блюда и имеете немного опыта в готовке осьминога, то этот рецепт вам понравится.
Наталья 01 февраля 2023
Отличный рецепт для осьминога!
Этот рецепт – настоящий шедевр! Я уже давно искала хороший рецепт для осьминога, и наконец нашла его! Осьминог получился нежным, сочным и ароматным. Соус чимичурри был совершенно волшебный, изысканный, добавляющий в блюдо пикантности и свежести. Это лучший рецепт, который я когда-либо пробовала!
Олег 12 марта 2023
Не для всех
Мне не удалось полностью насладиться этим рецептом. То что получилось было в целом хорошо, но все же соус чимичурри был слишком острый для моего вкуса. Да и разделка осьминога была для меня вызовом. Я рекомендую этот рецепт опытным поваром, которые предпочитают острые блюда.
Светлана 23 марта 2023
Роскошный рецепт
Это был один из лучших рецептов, которые я когда-либо пробовала. Осьминог получился нежным и сочным, а соус чимичурри был просто совершенным - идеальным сочетанием ароматов и вкусов. Это было просто роскошно! Я рекомендую этот рецепт для всех любителей осьминога.
Маргарита 24 марта 2023
Неплохо, но не идеально
Этот рецепт был несколько сложнее, чем я ожидала. Разделка осьминога заняла у меня много времени и усилий. Осьминог получился вкусным и нежным, соус чимичурри дал ему пикантности. Однако, он оказался слишком острым для моего вкуса. В целом рецепт неплохой, но я бы порекомендовала его только людям с некоторым опытом в приготовлении осьминога.
Оставьте свой отзыв:
