Сложно
25 мин
35 мин
4 порции
Ингредиенты:
| Масло | 70 г |
| Мука | 100 г |
| Яйца | 3 |
| тертый сыр | 20 г |
| Тертый мускатный орех | 1 щепотка |
| Соль | |
| Масло | 20 г |
| Масло | 30 г |
| Мука | 20 г |
| Молоко | 250 мл |
| тертый сыр | 50 г |
| Тертый мускатный орех | |
| Соль | |
| Белая бумага | |
Приготовление:
1Для заварного теста налейте в кастрюлю 20 мл воды с щепоткой соли, тертым мускатным орехом и маслом небольшими кусочками. Быстро вскипятить и снять с огня. Добавьте сразу всю муку. Перемешайте лопаткой, верните на слабый огонь и высушите тесто 2–3 минуты, пока оно не выйдет из формы. Дайте остыть в течение 5 минут, затем добавьте яйца по одному, перемешивая, и добавьте тертый грюйер.
2Для соуса бешамель вскипятите молоко, добавьте соль, перец и тертый мускатный орех. В кастрюле растопить 20 г сливочного масла, всыпать муку, перемешать, варить 2 минуты на слабом огне, помешивая, и дать соусу остыть. Влить кипящее молоко, довести до кипения и варить 3 минуты, помешивая венчиком. Оставьте соус на водяной бане.
3Разогрейте духовку th. 6 (180 ° С). Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой. Выложите кондитерский мешок с простой насадкой (№ 14 или 16) с заварным тестом. Поместите кончик трубочки на край кастрюли и опустите тесто в кипящую воду, разрезая полоску теста через каждые 3 см. Варить 5 минут, не доводя до кипения (когда клецки готовятся, всплывет на поверхность), сразу охладите их под проточной водой и слейте воду.
4Выложите ньокки в форму для запекания, смазанную маслом, залейте их соусом бешамель, посыпьте тертым грюйером и кусочками сливочного масла. Выпекайте 10-15 минут, затем сразу подавайте.
Отличный кулинарный рецепт блюда непременно запомнится вашим гостям. Необычное сочетание ингредиентов делает данное блюдо уникальным на кухне.
Этот рецепт включает следующие ингредиенты: масло, мука, яйца, их довольно просто найти в ближайшем супермаркете.
Парижские ньокки готовится сложно, а готового блюда будет достаточно на 4 порции.
Анна 18 декабря 2021
Отличный рецепт!
Приготовление было непростым, но результат превзошел мои ожидания. Ньокки получились очень нежные и ароматные. Бешамель был очень вкусным, а сыр сверху подарил блюду дополнительный вкус. Рекомендую этот рецепт всем любителям новых вкусовых ощущений.
Мария 10 января 2023
Не для начинающих поваров
Рецепт оказался очень сложным для меня, я не справилась с заварным тестом с первого раза. Но в конце концов ньокки получились неплохие, но я бы не назвала их изумительными. Была бы благодарна за более подробный и простой рецепт.
Дарья 28 апреля 2023
Новый любимый рецепт
Особенно понравилось, что соус бешамель можно было приготовить заранее. Я также добавила к нему немного чеснока и получилось просто та-ак вкусно! Ньокки оказались очень нежными и воздушными. В целом - это отличный рецепт, я буду готовить его еще не раз.
Ольга 30 апреля 2023
Неплохо, но не очень оригинально
Рецепт ньокки приготовления не такой сложный, как я думала, однако вкус меня не поразил. Я ожидала более оригинального и интересного блюда. Было приятно поиграть с заварным тестом, но в целом, я не увлеклась этим рецептом.
Надежда 30 апреля 2023
Блюдо получилось очень быстро и вкусно
Прекрасный рецепт! Ньокки получились быстро и без особых трудностей. Мне очень понравился вкус бешамель соуса. В следующий раз я добавлю больше сыра сверху. Я точно буду готовить это блюдо еще не раз!
Александра 30 апреля 2023
Не подходит для диетического питания
Я бы не рекомендовала это блюдо для тех, кто на диете - оно очень калорийное. Я бы предпочла более легкий рецепт ньокки, если бы снова готовила их. Однако, запах и вкус ньокки были действительно хорошими, и мой муж очень оценил это блюдо.
Екатерина 30 апреля 2023
Отличный вариант на праздник
Отличный рецепт, который сделал наш праздник вкусным и незабываемым. Ньокки получились невероятно воздушными и ароматными, и это блюдо точно добавит чего-то нового в вашу ежедневную кулинарию. Рекомендую всем, кто хочет порадовать себя и своих гостей вкусным блюдом.
Ирина 01 мая 2023
Немного разочарована
Я ожидала от этого рецепта большего, но видимо, у меня не получилось в точности следовать рецепту. Ньокки не вышли особенно воздушными, а соус бешамель был немного слишком жидким. В будущем я, возможно, попробую готовить этот рецепт снова, но буду следовать рецепту более внимательно.
Оставьте свой отзыв:
