Доступно
Дорого
Калорийно
30 мин
60 мин
6 порций
Ингредиенты:
| Кондитерские изделия | 400 г |
| свиная корейка | 300 г |
| Телятина | 400 г |
| Фуа-гра | 250 г |
| Несоленые фисташки | 60 г |
| шалот | 1 |
| Яйцо | 1 |
| коньяк | 50 мл |
| Яичный желток | 1 |
| Соль | |
| Перец | |
Приготовление:
1Приготовить начинку: нарезать свинину и телятину и выложить их в салатник. Смешайте с очищенным и мелко нарезанным луком-шалотом, фисташками, цельным яйцом и бренди. Добавьте соль и перец. Нарезать фуа-гра толстыми ломтиками.
2Разогрейте духовку до 180 ° C (th.6). Раскатайте тесто и выстелите форму для торта бумагой для выпечки. Выложите тесто в форму, давая ему перелиться через несколько сантиметров.
3Заполнить половиной начинки, затем выложить фуа-гра и накрыть остальной начинкой. Оставшуюся часть песочного теста выложить на начинку и хорошо заклеить края. Подрумяните яичный желток, разведенный в небольшом количестве воды, затем запекайте около 1 часа. Дайте остыть, затем поместите как минимум на 12 часов в холодильник, прежде чем подавать с солеными огурцами и маринованным луком.
Паштет из фуа-гра с фисташками – это изысканное и роскошное блюдо, которое понравится не только настоящим гурманам, но и тем, кто привык к лаконичным блюдам на каждый день. Это блюдо подходит для праздничных ужинов и обедов, а также для приема гостей. Готовить его довольно просто и не так уж долго, хотя стоимость ингредиентов довольна высока, поэтому данное блюдо можно отнести к разряду дорогих.
Из основных ингредиентов для приготовления паштета из фуа-гра с фисташками потребуются: кондитерские изделия (400 г), свиная корейка (300 г), телятина (400 г), фуа-гра (250 г), несоленые фисташки (60 г), шалот (1 шт.), яйцо (1 шт.), коньяк (50 мл), яичный желток (1 шт.), соль и перец. Начинка для паштета состоит из телятины, свинины, нарезанного мелко лука-шалота, фисташек, яйца и бренди. Фуа-гра нарезается толстыми ломтиками и выкладывается между слоями начинки.
Сам паштет готовится пошагово. Сначала необходимо разогреть духовку до 180°С и развести яичный желток с немного воды. Далее необходимо выложить тесто в форму для торта и выстелить форму бумагой для выпечки. Затем выкладывается начинка и положить ломтики фуа-гра. Затем снова выкладывается начинка, а на верху покрывается песочным тестом, на котором нужно хорошо заклеить края. После этого паштет запекается в духовке около часа.
Готовый паштет необходимо оставить на 12 часов в холодильнике, отстоять и подать его холодным, лучше всего с солеными огурцами и маринованным луком. Калорийность паштета из фуа-гра с фисташками довольно высока, поэтому питаться им следует с умеренностью.
Паштет из фуа-гра с фисташками – это изысканное и популярное блюдо, которое вкусно сочетается с вином и рекомендуется всем, кто любит роскошь и изысканные блюда. Данный рецепт представлен в лаконичном виде с понятными пошаговыми инструкциями, а также содержит фотографию готового блюда.
