Просто
Дёшево
60 мин
3 ч 0 м
6 порций
Ингредиенты:
| Поддон из свинины полусоленый | 1 кг |
| Свежий горошек | 200 г |
| Прекрасная морковь | 6 |
| Букет гарни | 1 |
| Пучок плоской петрушки | 1 |
| Чеснок | 2 стручка |
| белое вино | 300 мл |
| Розовые ягоды | 2 ч.л. |
| Гвоздика | 2 |
| Перец горошком | 10 |
| Желе из мадеры | 1 саше |
Приготовление:
1Мясо обессолить. Выложить в форму для запекания с гвоздикой, вином, букетом гарни и перцем. Залить водой, довести до кипения и варить около 3 часов: мясо должно оторваться от кости. Через 2 часа 30 минут добавить очищенную морковь.
2Слейте воду с мяса и моркови. Отвар тщательно профильтруйте, желательно по-китайски, затем поставьте в холодильник на 2 часа.
3Удалите застывший на поверхности жир и отмерьте 50 мл бульона, чтобы приготовить желе в соответствии с инструкциями на пакете.
4На дно формы для торта высыпать измельченную петрушку и чеснок, а затем розовые ягоды. Медленно влейте 1 см желатинового бульона и оставьте в морозильной камере на 15 минут. Повторите эту операцию с горошком, приготовленным в течение 5 минут в кипящей воде, слоем нарезанного кубиками мяса и слоем моркови с головы до пят. Поместите террин на 12 часов в холодильник.
5Подавать с заправкой из зелени или оригинальной горчицей.
Паштет из свинины с овощами - это блюдо классической французской кухни, которое обязательно понравится всем любителям мясных изделий. Данный рецепт подойдет для тех, кто предпочитает легкие завтраки, обеды и ужины, богатые белками и витаминами. Блюдо может быть использовано как на любое торжество, так и на обычный день.
Основными ингредиентами являются свинина, морковь, горошек, букет гарни, петрушка и чеснок. Вкус блюда можно еще более разнообразить, добавив немного белого вина, розовых ягод и гвоздики. Обращаем внимание на то, что мясо необходимо обессолить перед приготовлением.
Приготовление паштета из свинины с овощами очень простое, но займет некоторое количество времени на приготовление. Сначала необходимо вылоить мясо в форму и залить водой. После этого добавляют гвоздики, букет гарни, перец горошком, вино и варить около 3 часов. На 2 часа 30 минут добавить морковь. Слейте воду с мяса и отвар тщательно профильтруйте, затем поставьте в холодильник на 2 часа. Удалите застывший на поверхности жир.
Блюдо отличается низкой калорийностью и высоким содержанием белков. Оно легко усваивается и обеспечивает организм полезными веществами.
Данный рецепт прост в исполнении, однако, займет длительное время на приготовление - около 3 часов на варку и 2 часа в холодильнике. Отвар также необходимо профильтровать по-китайски и оставить в холодильнике на 2 часа.
Паштет из свинины с овощами можно подавать с овощным салатом и заправкой из зелени. Блюдо также отлично сочетается с оригинальными горчицами и соусами на основе трав и специй.
Рецепт представлен в лаконичном виде с понятными пошаговыми инструкциями, которые не представляют сложности в исполнении. Фотография готового блюда позволит ознакомиться с результатом приготовления и убедиться во вкусности блюда.
