Доступно
Дёшево
Калорийно
30 мин
20 мин
4 порции
Ингредиенты:
| Яичные желтки | 3 |
| Белые | 3 |
| Гранулированый сахар | 120 г |
| Масло | 50 г |
| Мука с добавлением дрожжей | 120 г |
| Молоко | 3 ст.л. |
| Какао | 1 ст.л. |
| Соль | 1 щепотка |
| Абрикосовое варенье | 3 ст.л. |
| Ванильный порошок | 0,5 ст. кофе |
| Сахар | 150 г |
| Абрикосовый сок | 100 мл |
| Лист желатина | 0,5 |
| Темный шоколад | 150 г |
Приготовление:
1Растопите масло на слабом огне. Взбейте яичные желтки с сахарной пудрой, пока смесь не станет белой. Добавьте тёплое топленое масло, молоко, муку и какао-порошок, не прекращая перемешивание. Разогрейте духовку th. 6 (180 ° С).
2Взбейте яичные белки со щепоткой соли, пока они не станут жесткими. Добавьте 3 ст. ложки этих белков на тесто, интенсивно перемешивая. Затем аккуратно добавьте в тесто оставшиеся яичные белки. Разлить по 6 маленьким силиконовым формочкам для бабы и выпекать 20 мин.
3Для сиропа вскипятите 30 мл воды с сахаром, джемом и ванильной пудрой. Дать настояться 5 минут, выключить огонь и профильтровать.
4Выложите баб на глубоком блюде. Смажьте их сиропом, проткнув иглой, чтобы они все впитали. Дать остыть и поставить на 2 часа в холодильник.
5Доведите абрикосовый сок до кипения. Добавьте желатин, предварительно размягченный в холодной воде и отжатый, помешивая, чтобы он расплавился. Затем вылейте в миску измельченный шоколад. Перемешивайте, пока не получите однородный крем. Выложите на чашку с кубиками льда и взбивайте до образования пены. Перелить в кондитерский мешок и украсить центр бабы. Перед подачей украсьте шоколадной стружкой и разноцветными конфетами.
