Просто
Недорого
Калорийно
10 мин
12 мин
6 порций
Ингредиенты:
| Сырая фуа-гра | 200 г |
| Лист желатина | 1 |
| Настой Альберта Менеса | 1 ст.л. |
| Воды | 500 мл |
| Каштаны целиком Альбер Менес | 4 |
| Розовая соль Альберта Менеса с перцем эспелет | |
| Кампот перец I.G.P. Альберт Менес | |
Приготовление:
1Нагрейте воду до 90 °. Перелить настой из яблок и специй в чайник и залить горячей водой. Замочите лист желатина в небольшой миске с холодной водой. Разогрейте духовку до 80 °.
2Выложите фуа-гра на решетку. Разверните его так, чтобы он был примерно одинаковой толщины, около 1,5 см. Подставьте под нее тарелку, чтобы собрать стекающий жир. Посолите и поперчите печень, затем поставьте в духовку на десяток минут.
3Желатин отжать, переложить в миску, залить 3 мл горячего настоя. Смешайте, чтобы растворить желатин.
4На дно террина налейте треть желатина. Добавьте половину фуа-гра. Раскрошить каштаны и влить вторую треть желатина. Добавьте оставшуюся фуа-гра, затем влейте оставшийся желатин.
5Отжать печень, хорошо сжать и дать остыть не менее 4 часов в холодильнике. В идеале приготовьте его накануне на следующий день.
Рождественское настроение в кулинарии? Легко! Представляем вам рецепт террина из фуа-гра из мрамора с каштанами и рождественскими настойками. Эта изысканная закуска способна порадовать самого взыскательного гурмана. Рецепт несложный и доступен для приготовления. Готовить террин будем из сырой фуа-гра, листа желатина, каштанов, розовой соли Альберта Менеса и настоя Альберта Менеса.
Для начала необходимо замочить лист желатина в небольшой миске с холодной водой. Затем разогреть духовку до 80° и выложить на решетку фуа-гра. Приготовьте фуа-гра таким образом, чтобы он был примерно одинаковой толщины, около 1,5 см. Добавьте по вкусу соль и перец. Поставьте фуа-гра в духовку на десяток минут. Отжать желатин, залить 3 мл горячего настоя. Смешайте для растворения желатина.
Для приготовления террина, нужно на дно формы перелить треть желатина, добавить половину фуа-гра, затем выпустить каштаны и влить вторую треть желатина. Добавьте оставшийся фуа-гра, а затем влейте оставшийся желатин. Печенку необходимо отжать, хорошо сжать и дать остыть не менее 4 часов в холодильнике.
Этот террин из фуа-гра и каштанов идеален для рождественских ужинов или любых других торжественных мероприятий. Кроме террина подают хлеб, вино и другие закуски, такие как оливки и сыры.
Но это не единственное применение для террина из фуа-гра. Он способен удивить своих гостей и на обычном завтраке или обеде. Данный рецепт позволяет получить изумительное кулинарное блюдо, которое излучает роскошь и благородство.
Несмотря на то, что блюдо калорийное, оно также полезно благодаря наличию целого ряда полезных элементов: белки, железо, витамины группы В и Ц, а также незаменимые жирные кислоты.
Для приготовления такого террина выгодно заказывать ингредиенты у специалистов. Так, сыр фуа-гра от компании Альберта Менеса, лист желатина и розовая соль Альберта Менеса с перцем эспелет, а также Кампот перец I.G.P. Альберт Менес гарантируют по-настоящему высокое качество.
Настоящая изысканная закуска не может обойтись без красивого подачи. Поэтому, наш рецепт представлен в лаконичном виде с понятными пошаговыми инструкциями и содержит фотографию готового блюда. Приготовление террина полностью соответствует оптимизированному для поисковых систем описанию рецепта.
Вывод: Террин из фуа-гра из мрамора с каштанами и рождественскими настойками - это замечательное блюдо для торжественных мероприятий и простых ужинов. Рецепт легкий и доступный, разнообразный и сытный, который даже неопытный повар сможет приготовить. Он является одним из лучших предложений для тех, кто любит удивлять и поражать своих гостей своими кулинарными навыками.
