Просто
Недорого
Калорийно
25 мин
10 мин
6 порций
Ингредиенты:
| Копченый лосось | 350 г |
| Жирные сливки | 200 мл |
| Листы желатина | 3 |
| Рикотта | 100 г |
| Свежая стручковая фасоль | 50 г |
| Морковь | 1 |
| Кабачки маленькие | 1 |
| Лимонный сок | 1 ст.л. |
| Соль | |
| Перец | |
Приготовление:
1Очистите морковь и нарежьте ее небольшими кубиками. Кабачки промыть и также нарезать кубиками. Готовьте стручковую фасоль 5 минут. Добавьте нарезанные кубиками кабачки и морковь и продолжайте готовить 5 минут. Фасоль нарезать кубиками.
2Замочите желатин в миске с холодной водой. Выстелите форму для торта ломтиками копченого лосося так, чтобы они торчали. Смешайте оставшиеся ломтики лосося с рикоттой и лимонным соком. Умеренно посолить и поперчить.
3Вылейте 1 столовую ложку сливок в кастрюлю и нагрейте. Когда дойдет до кипения, снимите кастрюлю с огня и добавьте хорошо отжатый желатин. Смешайте с препаратом из лосося.
4Остатки очень холодных сливок взбить со взбитыми сливками и добавить к предыдущему приготовлению. Вылить в форму, чередуя нарезанные кубиками овощи, затем сложить сверху ломтики копченого лосося. Поставить в холодильник минимум на 12 часов.
Рецепт террина из лосося с кабачками - это прекрасное блюдо для любителей рыбы и овощей. Он простой в приготовлении и не требует многих специальных ингредиентов. Копченый лосось, желатин, рикотта, свежие стручковые фасоль, морковь, кабачки, лимонный сок, соль и перец - все это необходимо для приготовления этого вкусного блюда.
Изначально, необходимо приготовить овощи. Морковь и кабачки нужно нарезать кубиками и готовить вместе со стручковой фасолью в течение 5 минут. Затем желатин необходимо замочить в воде, а ломтики копченого лосося уложить на дно формы так, чтобы они торчали.
Следующим шагом является приготовление смеси из рикотты и лосося. Для этого необходимо смешать рикотту с лимонным соком и оставшимся лососем. Посолить и поперчить.
Далее, добавляется нагретый желатин в смесь из рикотты и лосося. Затем остатки очень холодных сливок взбиваются со взбитыми сливками и добавляются к смеси из рикотты и лосося.
Последним этапом приготовления террина является нарезка кубиками овощей и укладка их на дно формы. Затем на овощи выкладываются ломтики копченого лосося, а затем смесь из рикотты и лосося.
Готовый террин из лосося с кабачками следует поставить в холодильник и оставить там на 12 часов.
Этот террин отлично подойдет для здорового завтрака, обеда или ужина, а также для праздничных мероприятий. Калорийность блюда высокая, но это не означает, что не стоит его пробовать. Это блюдо с легкими овощами и лососевой рыбой, которые обладают большим количеством питательных веществ и насыщают организм полезными микроэлементами.
Террин из лосося с кабачками можно подавать к столу с салатом или только соусом, а также каждый может добавить кусочек хрустящего хлеба, если захочется насытиться. Красиво украшенный террин станет настоящей главной звездой праздничного стола.
Рецепт представлен в лаконичном виде с понятными пошаговыми инструкциями и содержит фотографию готового блюда. Однако, готовить террин нужно с особой осторожностью, чтобы не испортить его текстурную красоту. В целом приготовление займет не более 35 минут, но, включая время замачивания и охлаждения, займет не менее 12 часов.
Таким образом, террин из лосося с кабачками - это прекрасное блюдо, которое довольно просто в приготовлении. Оно идеально подходит для любого повода и может быть хорошим дополнением к столу.
