Доступно
Дёшево
Калорийно
40 мин
25 мин
4 порции
Ингредиенты:
| Соленая треска | 300 г |
| Маленький лук | 1 |
| Зеленый лук | 4 |
| Чеснок | 3 стручка |
| Западно-индийский перец чили | 1 |
| Веточки петрушки плоской | 4 |
| Лайм | |
| Порошок для выпечки | 1 саше |
| Мука | 300 г |
| Сковорода | |
| Воды | 120 мл |
| Рисовый уксус | 80 мл |
| Сахар | 80 г |
| Маленький красный перец | 2 |
| Чеснок | 1 гвоздика |
| Уровень крахмала | 1 ст.л. |
| Соль | 1 щепотка |
| Белый ром | 300 мл |
| Лайм | 3 |
| Сахар | 12 ст. кофе |
| Мятный букет | 1 |
| Бутылка с газированной водой | 1 |
| Кубики льда | 18 |
Приготовление:
1Выполните акрас: обессолите треску в холодной воде за 12 часов (дважды смените воду). Опустите его в кастрюлю с холодной водой. Кипятить воду. Потушить огонь. Оставить вариться на 10 мин. Слить, дать остыть. Удалите кожу и кости. Крошить плоть.
2Приготовить соус: вымыть перец, мелко нарезать. Выдавить чеснок. Доведите до кипения уксус и воду. Добавьте перец чили, сахар, чеснок, соль. Варить на медленном огне 5 мин. Смешайте кукурузный крахмал с 3 ст. воды и добавьте в соус. Дать загустеть 1-2 мин. Снять с огня. Дайте остыть. Разлейте по небольшим банкам для сервировки или храните в холодильнике в герметичной посуде.
3В салатник выложите треску, нарезанный лук и зеленый лук, отжатый чеснок, очищенный от семян и очень мелко нарезанный кубиками перец чили, нарезанную петрушку, лимонный сок. Добавьте муку и разрыхлитель и смешайте с 45 мл холодной воды.
4В горячее масло опустите ложки жидкого теста и варите несколько минут. Просушите акрас на промокательной бумаге.
5В каждом стакане типа «стакан» измельчите 1/2 нарезанного на 6 лайма с 2 ст. сахара и 6 листочков мяты. Добавьте кубики льда. Налейте 5 мл рома на стакан и газированную воду со льдом.
6Подавать сразу с 2 соломинками большого диаметра и острыми акрами - по вкусу с соусом.
7Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употребляйте в умеренных количествах
