Просто
Дёшево
Калорийно
30 мин
5 мин
4 порции
Ингредиенты:
| Сушеный нут | 250 г |
| Чеснок | 3 стручка |
| Новый лук | 4 |
| Небольшой пучок петрушки | 1 |
| Пучок кориандра | 1 |
| Золотой кунжут | 1 ст.л. |
| Семена кориандра | 1 ч.л. |
| Зёрна тмина | 1 ч.л. |
| Перец чили | 1 ч.л. |
| Пищевая сода | 1 ч.л. |
| Кунжутный крем | 80 |
| Масло для жарки | 1 литр |
| Соль | |
Приготовление:
1Замочите нут в воде на 24 часа, чтобы увлажнить его.
2Вымойте и отожмите петрушку и кинзу. Листья и стебли мелко нарезать.
3Удалите первую кожицу с нового лука, затем нарежьте его.
4Измельчите кориандр и семена тмина в ступке.
5Пропустите зубчики чеснока через чесночный пресс, чтобы собрать мякоть.
6Слейте воду из нута и перемешайте, чтобы получить пасту. При необходимости добавьте немного воды.
7В большой миске смешайте пюре из нута с чесноком, луком, зеленью, тмином, кинзой, порошком чили, семенами кунжута, пищевой содой и солью.
8В ладонях сформируйте маленькие шарики весом около 30 г.
9В наполовину заполненной кастрюле нагрейте масло для жарки до 180 ° (используйте термометр для приготовления пищи, чтобы проверить температуру, если он у вас есть). Жарьте фалафели небольшими порциями. Когда они станут золотисто-коричневыми, положите их на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира.
10Подавайте фалафели с кунжутным кремом.
Фалафель - это средиземноморский деликатес из растительных ингредиентов, который многими узнаваем по своим золотистым шарикам, сочным изнутри и хрустящими снаружи. Этот рецепт, как и все вегетарианские блюда, будет отличным выбором для тех, кто придерживается здорового образа жизни, хочет разнообразить рацион и добавить в него больше овощей.
Данный рецепт фалафели - один из простейших в его приготовлении, и для него не понадобится много времени или денег на покупку ингредиентов. Для его приготовления потребуются сушеный нут, чеснок, лук, петрушка, кориандр, кунжут, тмин и перец чили. Однако, помимо вышеперечисленных ингредиентов, также необходимо использовать специальную пищевую соду, которая является секретным ингредиентом, который помогает размягчить нут и сделать фалафель более легким и пушистым.
Важным моментом при приготовлении фалафели является необходимость замочить нут заранее на 24 часа, чтобы он достаточно увлажнился и стал более мягким. Затем необходимо тщательно перемолоть нут в пасту, смешать с оставшимися ингредиентами и в виде небольших шариков обжарить в глубоком масле. Фалафель можно подавать как самостоятельное блюдо со свежим зеленым салатом, так и в сочетании с хумусом, табуле или кунжутным кремом.
Несомненным преимуществом этого блюда является его калорийность, что делает его популярным среди вегетарианцев или тех, кто придерживается диетического рациона. Однако следует помнить, что при излишнем потреблении жаренных продуктов может возникнуть риск ожирения и нарушения работы желудочно-кишечного тракта. Также важно отметить, что данный рецепт не подойдет для людей, страдающих аллергией на некоторые из ингредиентов.
В целом, данный рецепт можно отнести к категории быстрого и простого приготовления, что выгодно отличает его от других блюд на основе овощей или зерновых культур. Поэтому такое блюдо будет подходящим выбором для обеда или ужина, когда нет много времени на готовку и хочется чего-то вкусного и питательного.
Фотография готового блюда, представленная в рецепте, позволяет сразу же оценить, как должен выглядеть идеальный фалафель - золотистый, круглый и хрустящий. Интересный факт: в некоторых странах средиземноморского региона эту закуску подают также в виде бутербродов с крахмалистым хлебом пита, добавляя свежие помидоры, огурцы и мятную пасту.
