Флан из теста CAP: пошаговый рецепт блюда

Name: Флан из теста CAP
Prep time: 40 min
Cook time: 1 min
Total time: 41 min
Yield: 8
Cuisine: Французская
Ingredients: 250 г Мука; 130 г Масло; 25 г Сахар; 4 г Соль; 1 Яичный желток; 25 г Холодная вода; 1 литр Цельное молоко; 200 г Сахар; 4 Яйца; 90 г Кукурузный крахмал; 1 гвоздика Ваниль

YouChef

4.15

233 оценки

Просто

Дёшево

Калорийно

40 мин

1.0833333333333 ч 5 м

8 порций

Ингредиенты:

Мука	250 г
Масло	130 г
Сахар	25 г
Соль	4 г
Яичный желток	1
Холодная вода	25 г
Цельное молоко	1 литр
Сахар	200 г
Яйца	4
Кукурузный крахмал	90 г
Ваниль	1 гвоздика

Приготовление:

1Приготовить песочное тесто: в чаше кухонного комбайна отшлифовать сухие ингредиенты с размороженным маслом, нарезанным кубиками. Когда получится очень песочная смесь, сделайте лунку, влейте яичный желток и холодное молоко. Быстро замесить, не перетягивая тесто, чтобы оно не загустело. Несколько раз раздавите его ладонью на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности, чтобы он стал однородным. Снимите пленку и храните в холодильнике от 20 до 30 минут.

2По истечении этого времени разложите его на присыпанной мукой рабочей поверхности толщиной 3 или 4 мм. Сверните его в круг диаметром 20 см, наколите и храните в холодильнике не менее 30 минут.

3Тем временем приготовьте заварной крем: доведите молоко до кипения с половиной сахара и очищенными стручками ванили.

4В миске бланшируйте яйца с оставшимся сахаром и кукурузным крахмалом. Влейте половину кипящего молока, энергично взбивая. Верните этот препарат в кастрюлю и снова готовьте на среднем огне, постоянно помешивая. Продолжайте готовить 1-2 минуты после возобновления кипячения, затем снимите с огня и поместите в большую емкость. Снимите пленку с контакта и дайте остыть не менее 30 минут.

5Достаньте тесто из холодильника, взбейте остывшие сливки, чтобы они немного разрыхлились, и полейте тесто. Верните сырой заварной крем в холодильник на 4–12 часов (необязательно, но рекомендуется).

6Духовку разогреть до 190 ° С, заварной крем достать из холода. Выпекать пирог 1 час. Сверху заварной крем должен хорошо подрумяниться (не подгореть), но все еще шататься. Дайте ему полностью остыть, прежде чем заливать его (необязательно). Храните в холодильнике от 3 до 4 часов, прежде чем разрезать на кусочки и наслаждаться.

Описание рецепта Флан из теста CAP:

Флан из теста CAP - это блюдо, которое невероятно вкусное и одновременно простое в приготовлении. Для этого блюда потребуются следующие ингредиенты: мука, масло, сахар, соль, яичный желток, холодная вода, цельное молоко, яйца, кукурузный крахмал и ваниль.

Особенность этого рецепта заключается в том, что для приготовления флана необходимо использовать песочное тесто, к которому добавляют яичный желток и холодное молоко, чтобы получилось не слишком густое тесто. Уже готовое тесто выкладывают на поверхность, после чего кладут остывший заварной крем, который затем отправляют в духовку на 1 час. Готовый флан нужно оставить остывать перед подачей.

Флан из теста CAP будет идеальным выбором для тех, кто хочет порадовать свою семью или друзей вкусным домашним десертом. Он подходит для любого времени дня и для любого праздника.

Это блюдо довольно калорийное, поэтому не стоит злоупотреблять им в больших количествах. Однако приготовление этого флана довольно просто и быстро, а стоимость ингредиентов невысока, поэтому его можно готовить достаточно живно.

Флан из теста CAP прекрасно сочетается с чашкой кофе или чая, но, конечно же, этому десерту нет равных. Он вкусен и сам по себе.

Рецепт представлен в лаконичном виде с понятными пошаговыми инструкциями, которые помогут готовить флан даже новичкам в кулинарии. И, конечно же, фотография готового блюда не оставит равнодушным даже скептиков.

В итоге можно сказать, что флан из теста CAP - отличный вариант для тех, кто любит сладкое и не боится немного калорий. Этот десерт можно подавать на любых торжествах или просто в качестве домашнего угощения.