Просто
Дёшево
Среднекалорийно
35 мин
2.5 ч 30 м
4 порции
Ингредиенты:
| Говяжий язык | 1 |
| Морковь | 1 |
| Лук-порей белый | 1 |
| Стебель сельдерея | 1 |
| Лук | 1 |
| Репа | 1 |
| шалот | 1 |
| Букет гарни | 1 |
| Гвоздика | 2 |
| Спиртовой уксус | 80 мл |
| Томатное пюре | 70 г |
| Мука | 3 ст.л. |
| коньяк | 1 ст.л. |
| Масло | 50 г |
| Петрушка | |
| Соль | |
| Перец | |
Приготовление:
1Замочите говяжий язык в холодной воде. Обновите воду два-три раза, прежде чем добавлять последнюю воду в уксус. Оставить в холодильнике на 12 часов.
2На следующий день бланшируйте мясо, чтобы избавиться от примесей. Слейте воду с языка и снова поместите его в большую кастрюлю с холодной водой. Довести до кипения 15 минут, регулярно снимая сливки. Мясо промыть, процедить и отложить.
3Очистите овощи: лук, морковь, лук-порей, лук-шалот. Нарезать дольками морковь и лук-порей.
4В форме для запекания приготовьте бульон. Нагрейте 3 литра воды с овощами, гвоздикой, застрявшей в луке, букетом гарни, петрушкой, солью и перцем.
5Обмакнуть говяжий язык в бульон и варить 2–2:30.
6Вынуть язык из формы для запекания. Зарезервируйте бульон.
7Очистите язык. Также удалите хрящи и жировые отложения. Оставьте мясо под алюминиевой фольгой.
8Приготовить томатный соус. Отфильтровать 50 мл мясного бульона.
9В кастрюле растопите масло на медленном огне. Добавьте муку под дождем, перемешайте деревянной ложкой. Добавьте томатную пасту и коньяк и продолжайте смешивать остальной бульон, помешивая в течение 5-8 минут.
10Вынуть мясо из духовки, нарезать кружочками. Выложите его в глубокое блюдо, залейте половиной томатного соуса и выложите остальное в соусник. Посыпать
11нарезанный кервель и чеснок. Подавать с картофелем на пару.
Вкусный кулинарный рецепт непременно запомнится вашей семье. Оригинальное вкусовое сочетание делает этот рецепт уникальным на кухне.
Данный рецепт включает такие ингредиенты как: говяжий язык, морковь, лук-порей белый, их достаточно просто отыскать в ближайшем магазине.
Говяжий язык с томатным соусом готовится просто, а готового блюда достаточно на 4 порции.
Анастасия 08 января 2022
Хороший рецепт, но долгий
Я приготовила говяжий язык с томатным соусом по данному рецепту. Вкус получился очень хороший, соус насыщенный, говядина мягкая и сочная. Но приготовление заняло у меня больше времени, чем указано в рецепте, так как очистка языка заняла немало времени. В целом, рецепт хороший, но для меня слишком долгий.
Елена 02 июня 2022
Отличный рецепт!
Я очень довольна рецептом говяжьего языка с томатным соусом. Мясо получилось очень мягким и вкусным, соус насыщенный и ароматный. Приготовление заняло у меня немного времени, но я получила отличный результат. Рекомендую этот рецепт всем любителям мяса.
Дарья 05 января 2023
Не понравилась очистка языка
Я приготовила говяжий язык по этому рецепту. Мне не понравилось то, как язык очищается перед приготовлением. Это заняло у меня немало времени и было не очень приятным процессом. Однако, в результате я получила вкусное мясо и насыщенный соус.
Мария 09 марта 2023
Отличный рецепт!
Это потрясающий рецепт! Я обожаю говяжий язык, и это был идеальный способ приготовить его. Мясо получилось нежным и сочным, а соус был просто восхитительным. Приготовление заняло некоторое время, но это того стоило. Я обязательно буду готовить это блюдо снова!
Наталья 05 апреля 2023
Вкусное блюдо, но долгое приготовление
Я приготовила говяжий язык по этому рецепту и результат меня порадовал. Мясо было нежным и сочным, а соус интересным и насыщенным. Однако, приготовление заняло у меня немало времени, и я думаю, что этот рецепт не подходит для тех, кто не хочет проводить много времени на кухне.
Екатерина 12 апреля 2023
Отличный рецепт для особенных случаев
Этот рецепт говяжьего языка с томатным соусом настоящая находка! Мясо получилось очень нежным и сочным, а соус был просто великолепным. Я использовала его на праздничный стол, и гости были в восторге. Приготовление заняло у меня довольно много времени, но результат того стоил.
Алина 14 апреля 2023
Вкусно, но не очень быстро
Я приготовила говяжий язык с томатным соусом по этому рецепту. Результат меня порадовал, мясо было очень вкусным и сочным. Но приготовление заняло у меня намного больше времени, чем я ожидала - около трех часов. Я думаю, что следующий раз я буду готовить это блюдо только тогда, когда у меня будет достаточно времени и я буду заранее знать, что это займет долго.
Ирина 14 апреля 2023
Прекрасный способ приготовить говяжий язык
Это был идеальный способ приготовить говяжий язык. Я добавила немного своих ингредиентов в соус, чтобы придать ему больше вкуса, и это дало отличный результат. Мясо получилось нежным и сочным, а соус был интересным и ароматным. Приготовление заняло много времени, но это было того стоило. Советую всем попробовать этот рецепт!
Оставьте свой отзыв:
