Просто
Дорого
Среднекалорийно
15 мин
20 мин
4 порции
Ингредиенты:
| Орех Сен-Жак | 12 |
| Листья капусты | 12 |
| Очень холодное масло | 100 г |
| Мелкий лук-шалот | 2 |
| белое вино | 100 мл |
| Лимон | 1 |
| Соль | |
| Перец |
Приготовление:
1Листья капусты промыть и опустить в кастрюлю с кипятком на 3 мин. Осушать.
2Приправьте гребешки и поместите каждый орех в центр капустного листа. Закройте, чтобы сформировать венчик, затем готовьте на пару около 2 минут.
3Очистите и нарежьте лук-шалот и поместите его в кастрюлю. Добавьте белое вино и лимонный сок и варите, пока вся жидкость не испарится.
4Добавьте 2 столовые ложки воды, затем постепенно добавляйте очень холодное масло, нарезанное кубиками, при взбивании. Посолить и поперчить и сразу же подавать с гребешками.
