Доступно
Дёшево
Калорийно
20 мин
30 мин
6 порций
Ингредиенты:
| Яйца | 6 |
| Сахар | 280 г |
| Молоко | 750 мл |
| Ваниль | 1 гвоздика |
Приготовление:
1Разрежьте стручки ванили вдоль пополам. Используя тыльную сторону ножа, удалите все семена.
2Отделите белки от желтков яиц.
3Взбить миксером яичные белки до загустения с 80 г сахара. Начните без сахара, затем, когда ваши белки станут пенистыми, постепенно добавляйте сахар.
4Заполните 6 ячеек силиконовой формы-полусферы взбитым яичным белком.
5Выпекать при 180 ° C 3 минуты. Дайте остыть, прежде чем вынимать из формы.
6В кастрюле нагрейте молоко с семенами и стручком ванили. Оставить настаиваться на слабом огне минут пятнадцать. Снимите стручок.
7Положите яичные желтки с 120 г сахара в чашу кухонного комбайна. Взбивать венчиком, пока смесь не станет белой и не станет пенистой.
8Влейте горячее молоко струей, помешивая.
9Перелить препарат в кастрюлю и нагреть на слабом огне, постоянно помешивая. Когда препарат покрывается слоем, прекращайте готовку. Процедите и дайте остыть до комнатной температуры, затем храните 1 час в холодильнике.
10Фисташки крупно нарезать. Распределите 40 г сахара по всей поверхности сковороды с антипригарным покрытием и нагрейте. Когда сахар превратится в легкую карамель, добавьте измельченный миндаль и фисташки. Вылейте препарат на силиконовый лист и дайте остыть. Разломайте карамель из сухофруктов на мелкие кусочки.
11Разложите заварной крем по 4 мискам. Поместите полусферы на поверхность крема. Украсить кусочками карамели из сухофруктов.
Карамельный плавучий остров с сухофруктами - это настоящий шедевр французской кулинарии. Это изысканное блюдо идеально подойдет для торжественных мероприятий, а также для особых случаев, когда вы хотите порадовать близких и друзей своими кулинарными навыками. Острова, сделанные из взбитых белков яиц с добавлением сахара, расплавляются на кремовой взбитой основе, а верх островов украшен кусочками сухофруктов и фисташками.
Несмотря на свою высокую сложность, рецепт Карамельного плавучего острова с сухофруктами довольно легко воспроизводится в домашних условиях. Он производит впечатление своим внешним видом, вкусом и ароматом. Здесь используются только натуральные составляющие: яйца, сахар, молоко, ваниль и сухофрукты. Это блюдо содержит много калорий и не идеально для диетического питания, но небольшую порцию можно позволить себе заслуженным приятным угощением.
Ко времени приготовления блюда нужно отнести 20 минут на подготовку ингредиентов и 30 минут на их непосредственную обработку. Но понимание, какие ингредиенты следует использовать, делает процесс готовки легким и приятным. Чтобы приготовить вершину Плавучего острова, необходимо разбить яйца на белки и желтки. Взбейте белки до тех пор, пока они не станут пенистыми, а потом введите сахар и продолжайте взбивание.
Далее, формируйте маленькие шары из этой смеси и выпекайте при температуре 180 градусов, не забывая оставить их остывать после этого. Чтобы приготовить крем, смешайте молоко с ванилью и подождите, пока они немного настоятся. Затем, в заключение, дополните этот нежный и вкусный состав желтками из яиц, добавьте сахар и продолжайте взбивание, пока оно не станет белым и однородным.
Карамельный плавучий остров с сухофруктами может представлять собой стоячее блюдо или идеально сочетаться с многими другими десертами, в том числе с абсолютно любыми типами пирогов и тортов.
Стоит отметить прекрасную организацию рецепта, которая облегчает и ускоряет процесс приготовления. Обязательно изучите шаги и фотографии легендарного блюда, чтобы добиться наилучшего результата. Достойно отметить, что блюдо находится в разумном ценовом диапазоне, что легко объясняется простотой его составляющих. Но, учитывая содержащиеся в нем протеины и другие питательные вещества, оно является не только вкусным лакомством, но и полезным для организма.
