Просто
Дёшево
Среднекалорийно
20 мин
30 мин
4 порции
Ингредиенты:
| Баклажан | 1 |
| Цуккини | 3 |
| красный перец | 2 |
| Оливковое масло | 5-6 ст. суп |
| Перец эспелет | 2 щепотки |
| Листья базилика | 12 |
| Соль | |
| Перец | |
Приготовление:
1Разогрейте духовку до 210 ° C (th.6). Промойте перец, расколите его и удалите семена и белые оболочки. Поместите их на решетку духовки и готовьте около 20 минут, время от времени переворачивая, пока кожица не потемнеет и не появятся пузыри. Достаньте их из духовки, поместите в полиэтиленовый пакет и дайте остыть.
2Промойте баклажаны и кабачки и нарежьте их продольно тонкими ломтиками. Выложите их на противень с антипригарным покрытием, посолите и поперчите, сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла и запекайте 20 минут, переворачивая на полпути.
3Очистите перец и нарежьте его широкими полосками. Выстелите форму для торта или террин пищевой пленкой так, чтобы пленка сильно выступала за края. Поочередно уложите ломтики цукини, баклажана и перца. Посолите и поперчите каждый слой овощей, посыпьте измельченным базиликом и регулярно сбрызните маслом.
4Посыпать перцем Espelette и накрыть овощи пищевой пленкой. Хорошо отожмите, положите на террин гирю и уберите в холодильник минимум на 6 часов (или на ночь).
5Подавать охлажденным.
Овощной паштет – это идеальное решение для легкого обеда или ужина в течение жаркого летнего дня. Готовится он довольно просто и, что немаловажно, дешево. Для приготовления паштета потребуются баклажаны, цуккини и красный перец. Нарезанные тонкими ломтиками овощи запекаются в духовке и укладываются в форму для торта или террин со слоями.
Причем, кроме простоты и доступности ингредиентов, овощной паштет обладает еще одним неоспоримым преимуществом - он калорийный, но не очень. Поэтому его можно употреблять не только в качестве основного блюда, но и в качестве закуски или дополнения к основному блюду. Для тех, кто следит за своей фигурой, овощной паштет станет идеальным выбором!
Одним из главных ингредиентов, который придает этому блюду оригинальный вкус и аромат, является базилик. Листья базилика измельчаются и высыпаются на каждый слой овощей, придавая им свежий и незабываемый аромат. Также для овощей можно использовать перец Espelette для остроты и насыщенности вкуса.
Паштет можно подавать как горячим, так и охлажденным, в зависимости от предпочтений. А если вы решите подать его гостям, то обязательно они оценят его необычный вкус и прекрасный внешний вид. Также к нему можно подать рис, например, басмати, или салат из свежих овощей.
И тут стоит отметить, что приготовление овощного паштета вполне может занять некоторое время, но результат того стоит. Простые пошаговые инструкции и увлекательный процесс готовки позволяют даже неопытным кулинарам справиться с задачей на отлично. Поэтому, если у вас останутся лишние овощи в холодильнике, то не стоит выбрасывать их на помойку. Создайте на их основе свой собственный овощной паштет и наслаждайтесь вкусом и пользой каждого кусочка этого блюда.
