Просто
Дёшево
15 мин
40 мин
2 порции
Ингредиенты:
| Цельное молоко | 400 мл |
| Рис аквалелло | 60 г |
| Сахарная пудра | 100 г |
| Большой яичный желток | 1 |
| Масло | 15 г |
| Ванильный бурбон | 0,5 гвоздики |
| Малиновый уксус | 20 мл |
| Малиновый сок | 20 мл |
| 20 г трюфеля | 1 |
Приготовление:
1Бланшировать рис 2 минуты в кипятке, промыть в холодной воде. Влить в горячее молоко, затем варить с ванилью на слабом огне, тушить, 30 мин.
2Яичный желток взбить с 15 г сахара, добавить в кастрюлю с маслом в конце варки, хорошо перемешать.
3Сделайте сухую карамель с остальным сахаром, удалите глазурь с 1 ч. Л. воды, уксуса и горячего малинового сока.
4Распределить рисовый пудинг с карамелью между сервировочными тарелками, сверху обильно натереть трюфель (или, проще говоря, темный шоколад). Рецепт от шеф-повара Франсуа Перре
Рисовый пудинг с трюфелем и малиной - это невероятно вкусное блюдо с неповторимым ароматом трюфелей. Готовить его несложно, так что даже начинающий кулинар справится с этой задачей.
Для приготовления пудинга необходимо варить рис в молоке на слабом огне в течение 30 минут вместе с ванилью. После чего в кастрюлю с рисом добавляют яичный желток, смешанный с сахаром, и масло. Этот компонент добавляет в блюдо небольшую нотку соленого вкуса, что прекрасно сочетается с малиной и сладким вкусом карамели.
Карамель делается с помощью сахара и воды, затем добавляют малиновый сок и уксус и готовят до тех пор, пока карамель не станет золотистой. Готовую карамель необходимо остудить и порезать на кусочки.
Для декора блюда используется натертый трюфель, который придаст блюду особенный шарм и неповторимый аромат. Готовый пудинг может быть подан на стол как завтрак или десерт.
Пудинг идеально подойдет для романтического ужина вдвоем или для десерта на празднике. Это необычное блюдо изысканного вкуса и неповторимого аромата прекрасно сочетается с вином или игристым напитком.
Можно подавать пудинг вместе с фруктами или ягодами, например клубникой или брусникой. Идеально сочетается с ним чай или кофе, например кофейный латте или чай с мятой.
Рисовый пудинг с трюфелем и малиной - это полезное блюдо, так как в нем содержится рис, который является источником углеводов и дает бодрость на весь день. Также в пудинге содержится молоко и яичный желток, которые содержат белок, кальций и витамин D, важные элементы для здоровья.
В заключение, отметим, что рецепт представлен в лаконичном виде, с понятными пошаговыми инструкциями и фотографией готового блюда. Затраты на ингредиенты невелики, а время на приготовление невысоко. В итоге вы получите вкусное и необычное блюдо с исключительным ароматом, которое подойдет для любого мероприятия или обычного ужина.
