Просто
Недёшево
Высококалорийно
20 мин
15 мин
6 порций
Ингредиенты:
| Сырая утиная фуа-гра | 1 кг |
| Мелкая соль | 17 г |
| Сахарная пудра | 10 г |
| Перец | 1 г |
| 4 специи | 0,5 ст. кофе |
| Намек на мускатный орех | 1 |
Приготовление:
1Оставьте фуа-гра на 2 часа при температуре от 15 до 17 ° C.
2Отделите доли печени. Толсто надрежьте большую долю. Очистите жилки лезвием ножа. Откройте вторую долю посередине и вытяните жилки из каждой половины, чтобы удалить их.
3Поместите мочки в ледяную воду. Оставить стекать на 1 час. Тщательно протрите их губкой.
4Смешайте сахар и смесь из 4 специй с солью, перцем и мускатным орехом. Этой смесью приправьте печень. Застелить противень пищевой пленкой, выложить печень и перевернуть пленку. Поставить в холодильник на 12 часов.
5Поставить печень на 15 минут при 90 ° C (для полуфабрикатов).
6Выстелите террин стрейч-пленкой, поместите в него горячую печень и сверните пленку. Упакуйте (поместите дополнительный груз) и поставьте в холодильник на ночь.
Террин из фуа-гра со специями – это блюдо, которое приготовят из нежной и мягкой утиной печени, добавленной к еще нескольким составляющим. Такая закуска прекрасно подходит для торжественных мероприятий, например, для свадебного банкета, на новогоднем столе или для романтического ужина вдвоем.
Ингредиенты, необходимые для приготовления блюда, способствуют тому, что террин из фуа-гра со специями выходит очень вкусным и ароматным. В состав блюда входят сырая утиная фуа-гра, соль, сахарная пудра, перец, смесь из 4 специй и мускатный орех.
Несмотря на то, что рецепт несколько затратный, результат всегда оправдывает временные и материальные затраты, поэтому террин из фуа-гра со специями является отличным выбором для различных торжественных мероприятий.
Блюдо характеризуется как высококалорийное, поскольку фуа-гра – это продукт с высоким содержанием жиров и белков. Однако в блюде содержится множество полезных веществ, таких как железо, витамины, микроэлементы, и в небольших порциях террин из фуа-гра со специями может принести только пользу.
Приготовление блюда не занимает много времени: всего 20 минут на подготовку и 15 минут на приготовление. Кроме того, рецепт представлен в лаконичном виде с понятными пошаговыми инструкциями, что позволяет даже неопытному кулинару легко приготовить это блюдо.
Террин из фуа-гра со специями – блюдо, которое можно подавать как отдельно, так и в сочетании с другими закусками, например, с фруктами или свежими овощами. Кроме того, это блюдо отлично сочетается с вином, поэтому в качестве напитков можно подавать красное или белое сухое вино.
Несомненно, при таком замечательном рецепте стоит не пожалеть времени и денег на покупку ингредиентов. В итоге Вы получите потрясающее блюдо, которое на торжественном столе не останется незамеченным. Важно помнить, что террин из фуа-гра со специями – это блюдо для ценителей настоящей французской кухни.
