Просто
Дёшево
Калорийно
60 мин
4 ч 0 м
6 порций
Ингредиенты:
| Ноги теленка | 2 |
| Голова свиньи | 0,5 |
| Язык свиной | 1 |
| Морковь | 500 г |
| Хороший пучок лука-порея | 1 |
| Соленья | 100 г |
| Белое сухое вино | 600 мл |
| Лук репчатый | 3 |
| Гвоздика | 1 |
| ягоды можжевельника | 4 |
| Большой букет гарни | 1 |
| Соль | |
| Перец | |
Приготовление:
1Тщательно очистите голову свиньи, затем поместите ее в большую голландскую духовку. Добавьте свиной язык и телячьи ножки, залейте водой до высоты и добавьте белое сухое вино, очищенный и натертый гвоздикой лук, зелень лука-порея, букет гарни, ягоды можжевельника, соль и перец. Доведите до кипения, варите под крышкой 2 часа.
2Очищенную морковь нарезать кружочками и положить в кастрюлю с белками лука-порея. Продолжайте готовить 1 час.
3Снимите кожу со свиной головы и языка (оставьте ножки), а также с моркови и белков лука-порея. Увеличьте время варки бульона без крышки, чтобы оно хорошо уменьшилось (у вас должно получиться около 60 мл).
4Осторожно удалите кость с головы свиньи, соберите как можно больше мяса. Язык нарезать небольшими кубиками. Смешайте эти ингредиенты в миске с ломтиками моркови, луком-пореем и солеными огурцами, нарезанными тонкими ломтиками.
5Готовый бульон процедить через китаец. Поместите содержимое миски в центр террина, покрытого пленкой, затем осторожно полейте профильтрованным бульоном. Закройте пищевую пленку и поместите в холодильник как минимум за 12 часов до подачи на стол.
Вкусный кулинарный рецепт блюда точно понравится вашим родным. Оригинальное вкусовое сочетание делает этот рецепт уникальным на столе.
Этот рецепт включает следующие ингредиенты: ноги теленка, голова свиньи, язык свиной, их легко найти в ближайшем супермаркете.
Зельц готовится просто, а готового блюда будет достаточно на 6 порций.
Марина 27 января 2023
Феноменально вкусно!
Попробовала этот рецепт Зельца и осталась под впечатлением! Сложность рецепта не высока, а результат просто феноменальный. Зельц оказался настолько вкусным, что я даже не ожидала. Ингредиенты легко найти в магазине и не стоят дорого. Время на приготовление довольно долгое, но это того стоит. Быстрее всего ушла морковь в бульоне с луком-пореем. Готовила для семьи и все остались очень довольны. Советую всем попробовать!
Анна 29 января 2023
Немного не вкусно
Этот рецепт Зельца мне не очень понравился. Я думала, что будет вкусный бульон, но на самом деле он был слишком жирным и плотным для моего вкуса. Также я не нашла нигде ягоды можжевельника для этого рецепта. Но зато я нашла замену и добавила немного тмина, который придал бульону приятный аромат. Я не сказала бы, что рецепт сложный в приготовлении, но всё же мне пришлось потратить много времени на то, чтобы приготовить все ингредиенты. В целом рецепт хороший, но мне не понравилось готовить этот блюдо.
Ольга 13 марта 2023
Идеальное блюдо для холодной погоды
Зельц - идеальное блюдо для морозных зимних дней. Это настоящее душевное блюдо, которое согревает как тело, так и душу. Было довольно просто приготовить этот замечательный густой бульон, хотя время на приготовление ушло довольно много - больше 4-х часов. Но это того стоит! Во время готовки очень приятно пахнет травами и специями. К тому же, ингредиенты довольно дёшево стоят. Я сделала этот рецепт для большой компании друзей и все остались в восторге. Рекомендую к пробованию!
Елена 13 марта 2023
Не для меня
Я никогда не считала себя изысканной гурманшей, но этот рецепт Зельца точно не смог меня удивить. Я никак не могла понять, почему все говорят о том, какой он вкусный. Было довольно сложно приготовить этот блюдо - ингредиентов надо купить много, а готовить их долго. Я чувствовала, что потратила много времени на приготовление, но результат меня разочаровал. Бульон был слишком густым и жирным, а язык и ноги теленка - сухими и невкусными. Но, конечно же, все вкусы разные, и может быть этот рецепт понравится кому-то другому!
Дарья 15 марта 2023
Отличный рецепт!
Я готовила Зельц на день рождения моего мужа и это была отличная идея! Было просто приготовить этот блюдо по инструкции, но время на готовку длилось более 4-х часов. Бульон был такой густой и ароматный! Гости просто вылизывали тарелки! Ингредиенты стоят дёшево, даже ягоды можжевельника я нашла в местном магазине. Я добавила в бульон немного чеснока и получился божественный аромат. В общем, я осталась очень довольна этим рецептом и с удовольствием буду готовить его еще раз в будущем!
Ксения 16 марта 2023
Средний рецепт
Я приготовила Зельц по этому рецепту и, внезапно, оказалось, что это было не самое лучшее решение. Рецепт не особо сложный, но, по моему мнению, блюдо получилось слишком жирным. Я не особо удивлена, учитывая, что мы добавляли голову свиньи. Убрать все лишние жиры, чтобы сделать бульон более легким и менее калорийным, было непросто. Чтобы не попасть в трудности, лучше удалить голову, а из оставшихся ингредиентов приготовить бульон отдельно. Но в любом случае это идеальный выбор для зимы! И целый день запах будет напоминать о ожидании замечательного ужина.
Надежда 18 марта 2023
Потрясающий бульон!
Когда я впервые слышала о рецепте Зельца, то была скептически настроена. Как можно смешивать столь немного аппетитные части тела животных? Но когда я попробовала этот бульон - я была поражена вкусом! Это просто потрясающе вкусно! Бульон очень питательный и насыщенный, полный вкуса и аромата. Просто идеальный выбор для долгих зимних дней. Я использую этот рецепт каждый раз, когда у меня гости - все остаются в восторге! Настоятельно рекомендую попробовать это блюдо!
Виктория 18 марта 2023
Достаточно вкусно
Этот рецепт Зельца получился довольно вкусным. Когда я читала инструкцию и видела, что в рецепт входят голова свиньи, я была несколько ошарашена. Но все вместе оказалось вкусным. Бульон был очень густой, почти как соус, и было прекрасно видеть, что он получился таким гладким и ароматным. Ингредиенты довольно дёшево стоят и легко доступны в местном магазине. Время приготовления заняло довольно много, но я люблю готовить, так что проблем не было. Мне не очень понравились ноги теленка, они были слишком грубыми. Но в целом это был достаточно вкусный бульон.
Лилия 18 марта 2023
Было очень вкусно!
Я приготовила Зельц по этому рецепту в воскресенье вечером и мы с семьёй остались восхищены этим бульоном! Сложность рецепта довольно низкая, но товарищи, какой вкус получился! Бульон был очень густой, но при этом настолько ароматным и насыщенным вкусом! Ноги теленка добавили в бульон много жирности и вкусности, но они были слишком жесткими. Остальное было прекрасным, морковь и лук-порей идеально сочетались со всеми остальными ингредиентами. Я даже сделала пару порций на завтрак утром и бульон намного лучше зига или фасолевого супа. Рекомендую всем этот рецепт Зельца, вы не пожалеете!
Оставьте свой отзыв:
