Рецепты по ингредиентам (страница 160)
40 мин
Гребешки, лук-порей и креветки
Очистите лук-порей. Разрежьте их у основания, разделите и промойте. Готовьте их на пару с 2 ст. ложки оливкового масла 20 мин накрыть на слабом огне, часто помешивая. Добавьте жидкий крем. Соль и перец...
1 ч 30 м
Конфи из баклажанов моцарелла
Каждый баклажан нарезать на 4 толстых ломтика. Нарежьте мякоть крестиком, поместите в форму для запекания и обильно сбрызните смесью оливкового масла и воды. Поместите их в духовку на 1 час при 150 ° C (th. 5). Они должн..
20 мин
Клубничный мусс Гийома Гомеса
Вымойте клубнику и слейте воду. Очистите их и разрежьте пополам в салатнике...
45 мин
Жареные абрикосы с розмарином и бриошь
Обжарить абрикосы на сковороде с маслом, коричневым сахаром и розмарином, в конце приготовления покрыть лаком цветочным медом...
35 мин
Скумбрия в маринаде из черной смородины
Смешайте белое вино с половиной яблочного уксуса и ягодами черной смородины. Нагрейте, добавьте нарезанный красный лук, соль и перец Тимут...
30 мин
Жареный в кожуре персик
Вымойте персики. Выложите их целиком в блюдо. Выпекать 20 мин при 160 ° C (5-6). Дайте остыть...
1 ч 40 м
Холодная треска с оливками и сливками из свежего горошка
Треску посолить, обвалять в ранее нарезанных оливках. Плотно заверните филе рыбы в пищевую пленку, как при приготовлении жаркого. Отварить на водяной бане при температуре 41 градус в течение 1 часа 20 минут, затем погруз..
50 мин
Карамелизированный ревень, клубничный сок
Очистите стебли ревеня и разрежьте их на части по 2 см...
30 мин
Маринованная и ферментированная свекла
Очистите свеклу и сделайте полоски мандолиной или овощной бритвой. Нарежьте их прямоугольниками одинакового размера...
40 мин
Устрицы с молоком эстрагона и икрой
В кастрюле нагрейте бальзамический уксус, сахар, измельченный лимон, укроп и вербену на слабом огне, дайте настояться 12 часов. Пропустите смесь через китайскую марлю...
55 мин
Курица со сморчками Жорж Блан
Очистите и измельчите лук и чеснок. Очистите грибы. Нагрейте сливочное масло и растительное масло в посуде для запекания и потрите лук. Добавьте куриные бедра и обжарьте их со всех сторон...
55 мин
Желтый цыпленок
Тщательно очистите сморчки. Нагрейте 1 ч. масло и сливочное масло на сковороде и протереть очищенный и измельченный лук-шалот. Добавить сморчки и варить 3-4 мин. при перемешивании...