Рецепты по тематикам (страница 79)
1 ч 15 м
Рубчик в провансальском стиле
Погрузить жир-дубль в холодную подсоленную воду. Довести до кипения 10 минут и процедить. Нарежьте его кусочками примерно по 5 см...
40 мин
Турнедо в гавайском стиле
Ананас разрезать на четвертинки, удалить волокнистую сердцевину. Освободите мякоть от кожицы. Мякоть нарезать кубиками, собирая сок...
45 мин
Фруктовая темпура
Слейте воду из ломтиков ананаса и промокните их бумажными полотенцами. Очистите бананы и нарежьте их слегка скошенными частями. Быстро промойте клубнику и обсушите...
2 ч 10 м
Пирог тамалес
Доведите до кипения 1/2 литра подсоленной воды. Выключите огонь, всыпьте сразу всю кукурузную муку, энергично помешивая. Поставьте снова на слабый огонь, не переставая переворачивать. Добавьте 1/2 литра воды, перемешайте..
1 ч 15 м
Ростбиф с двумя соусами
Для острого томатного соуса: очистить помидоры от кожуры, семян и растолочь. Разогрейте масло в кастрюле. Добавить лук-шалот, мелко нарезанный перец и все растопить. Добавьте измельченные помидоры и измельченный чеснок. ..
45 мин
Фаршированные прерии
Промыть моллюсков несколько раз холодной водой. Положите их в кастрюлю с белым вином. Накройте крышкой и дайте им раскрыться на 3 минуты на сильном огне, помешивая один или два раза. Затем слейте воду, дайте остыть. Сним..
40 мин
Молочный кисель с розовым сиропом
В кастрюлю налейте молоко, сливки и кукурузный крахмал и доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет...
40 мин
Провансальская матросская рубашка
Моллюсков промыть в нескольких водах, переложить в емкость, добавить 1 ч. крупной соли, залить холодной водой и отставить...
40 мин
Матросская рубашка с корпусами
Вымойте ракушки в нескольких водах, затем замочите на 15 минут в подсоленной воде...
10 мин
Конусы из взбитых сливок
Вылейте сливки в миску и взбейте, чтобы они стали достаточно твердыми. Всегда добавляйте его, взбивая сахарную пудру и ванильную пудру. Наполните кондитерский мешок с рифленой насадкой кремом шантильи...
10 мин
Фондю из зефира
В кастрюле аккуратно растопите шоколад с молоком. Добавьте сахар. Хорошо смешать...