Доступно
Дорого
Среднекалорийно
30 мин
20 мин
4 порции
Ингредиенты:
| Ракушки Сен-Жак | 12 |
| мягкий хлеб | 2 ломтика |
| Лимонное конфи | 1 |
| Пучок свежей кориандра | 1 |
| Шар сельдерея | 1 |
| Морковь | 3 |
| Фенхель | 1 |
| Имбирь | 100 г |
| лук-шалот | 2 |
| Масло | 200 г |
| Ложка Раз-эль-ханут | 1 |
| белый уксус | 50 г |
| Соль | |
| Перец | |
Приготовление:
1Откройте и очистите гребешки, отложите в холодильнике.
2Нарезать имбирь и лук-шалот. Уменьшите количество белого уксуса из воды и перца.
3Овощи нарезать брунуазом, обжарить в оливковом масле без красителей и приправить раз-эль-ханут.
4Высушите хлеб для сэндвичей в духовке, затем мелко нарежьте его ножом, добавив брунуаз из цукатов лимона и нарезанный кориандр.
5Пассируйте имбирь по-китайски, затем добавьте сливочное масло на очень слабом огне.
6Быстро перекусите гребешками с обеих сторон, чтобы они оставались жемчужными к сердцу.
7Разложите овощи на тарелке, гребешки сверху и крошку. Соус и наслаждайтесь горячим. ▶ Этот рецепт вам принес шеф-повар Максимилиан Бридье. Найдите его хорошие блюда во время операции Chefs de Gare 2017.
Превосходный рецепт несомненно понравится вашей семье. Оригинальное вкусовое сочетание делает это блюдо незаменимым на столе.
Данный рецепт включает следующие ингредиенты: ракушки сен-жак, мягкий хлеб, лимонное конфи, их довольно просто отыскать в магазине.
Гребешки, обжаренные с овощами готовится доступно, а готового блюда будет достаточно на 4 порции.
Елена 25 апреля 2021
Отличный рецепт для специального случая
Приготовила это блюдо на день рождения мужа и он был в восторге! Гребешки оказались очень нежными и сочными, овощи отлично подошли в качестве гарнира. Хлеб с лимоном и кориандром добавил блюду необычный вкус. Раз-эль-ханут в сочетании с имбирем дал замечательный аромат. Рецепт кажется сложным по ингредиентам, но на самом деле довольно прост, если внимательно прочитать. Буду его готовить еще, но только на особые случаи из-за дорогостоящих ингредиентов.
Иван 12 октября 2022
Средненький рецепт, не впечатлил
Искренне хотелось полюбить этот рецепт, но, к сожалению, он меня не впечатлил. Гребешки получились действительно нежными, но у меня не было Сен-Жак, поэтому я использовал другие ракушки. Может быть это повлияло на вкус, но мои гости и я считаем, что это блюдо было слишком сладким и нуждалось в большем количестве специй или чего-то, чтобы добавить ему некоторую остроту и изюминку. В целом, рецепт довольно прост и не вызвал у меня особых проблем при приготовлении, но я не уверен, что буду его готовить еще раз.
Светлана 30 января 2023
Прекрасное сочетание вкусов
Рецепт очень хорошо отлажен и привнес в нашу обычную кухню какое-то новое сочетание вкусов и ароматов. Овощи, приготовленные брунуазом, были действительно очень вкусными и сочными, в то время как гребешки оказались замечательно приготовленными и очень нежными. Клеб с лимоном и кориандром был просто идеально подходит к этому блюду. Меня порадовала простота приготовления и отличный результат, я обязательно буду готовить это блюдо снова и снова.
Катя 31 января 2023
Сложно найти все ингредиенты
Хоть я и получила удовольствие от этого блюда, но очень трудно было найти все необходимые ингредиенты в нашем городе. Хотя я и нашла ракушки Сен-Жак и фенхель, то брунуазон лимона и раз-эль-ханут уже не так просто было достать. Еще одной проблемой было время на приготовление блюда. Несмотря на заявленные 20 минут, мне понадобилось почти в два раза больше времени, чтобы приготовить все ингредиенты. Однако, результат оказался очень вкусным и оказался выгодной заменой за пределами обычных блюд, которые мы готовим дома. В общем, я считаю, что это отличный вариант для тех, кто любит экспериментировать на кухне и готов искать нестандартные ингредиенты.
Ольга 31 марта 2023
Лучший рецепт на пробу гребешков!
Я впервые приготовила гребешки и мне очень повезло, что я нашла этот рецепт. Все было отлично: очутилась нереально нежная и сочная ракушка с вампирской салатной гарниром и жвачным хлебом на распутье с фенхелем и луком. Мясо отлично сочеталось с овощами и специями. Это блюдо могу рекомендовать как начинающим, так и опытным кулинарам. Просто супер!
Александр 04 апреля 2023
Не понравилось лично мне
Решив попробовать что-то новое, я решил приготовить этот рецепт. Но, увы, мне он не понравился. Овощи были слишком кислой и сладкой, а рыба приготовлена неправильно, была слишком сухой. Обязательно попробую приготовить эти гребешки еще раз в ином сочетании, вдруг это просто меня не сегодняшний день. Но в целом рецепт интересный и сам по себе прост, легко воспроизводится в домашних условиях.
Наталья 04 апреля 2023
Не так идеально, как ожидалось
Результаты приготовления были все же не такими идеальными, как ожидалось. Гребешки получились немного липкими и невкусными, овощи были суховатыми. Хотя готовила всё в точности по рецепту. Однако, хлебик со лимоном и кориандром был очень вкусным и добавил блюду свежести. Мне понравилось экспериментировать с едой, и я рада, что попробовала этот рецепт. Но, к сожалению, результат меня немного разочаровал.
Мария 04 апреля 2023
Оболденно
Мы с мужем очень долго искали что-то, чтобы порадовать друзей на новый год и принести какую-то оригинальность и разнообразие. И в итоге решились на этот рецепт. Результат нас просто поразил! Гребешки оказались особенно нежными, сочными и со вкусом настоящего моря. Овощная гарнир просто идеально подошла в сочетании с рыбой. Хлеб с лимоном добавил блюду насыщенности и свежести. В целом мы остались очень довольны. Рекомендую этот рецепт всем, кто ищет новые вкусы и хочет поразить своих гостей.
Оставьте свой отзыв:
