Макаруны из фуа-гра: пошаговый рецепт блюда

Name: Макаруны из фуа-гра
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: Французская
Ingredients: 50 г Миндальный порошок; 80 г Сахарная пудра; 50 г Яичные белки; 20 г Гранулированый сахар; 1 ч.л. Какао порошок; 100 г Фуа-гра; 50 мл Жирные сливки; 40 г Масло

YouChef

4.28

162 оценки

Сложно

Недёшево

Высококалорийно

60 мин

15 мин

6 порций

Ингредиенты:

Миндальный порошок	50 г
Сахарная пудра	80 г
Яичные белки	50 г
Гранулированый сахар	20 г
Какао порошок	1 ч.л.
Фуа-гра	100 г
Жирные сливки	50 мл
Масло	40 г

Приготовление:

1Накануне приготовьте крем из фуа-гра: измельчите фуа-гра вилкой с очень мягким сливочным маслом. В отдельной посуде взбить миксером жидкие сливки, чтобы получились взбитые сливки. Постепенно добавляйте измельченную фуа-гра, продолжая перемешивать. Когда смесь станет однородной и густой, накройте пищевой пленкой и оставьте на ночь в холодильнике.

2На следующий день приготовьте тесто для макарун: перемешайте миндальный порошок в течение 5 минут или просейте его (тогда вам придется еще немного спланировать и проверить, что в итоге у вас получится 50 г).

3Смешайте миндальную пудру с сахарной пудрой и какао.

4Взбейте яичные белки до густого состояния, затем добавьте к ним сахарную пудру, продолжая взбивать.

5Аккуратно смешайте эти яичные белки со смесью сахар + миндальный порошок + какао.

6Поместите смесь в кондитерский мешок (или в пакет для заморозки с проколом в углу). Выложите кружочки на расстоянии 3 см друг от друга на противне, застеленном пергаментной бумагой.

7Дать постоять при комнатной температуре 30 минут, чтобы образовалась легкая корочка.

8Разогрейте духовку до 180 ° C. Выпекайте миндальное печенье 15 мин. На это время достаньте сливки из холодильника и немного перемешайте, чтобы они приобрели чуть более мягкую консистенцию.

9Дайте скорлупе миндального печенья полностью остыть. Переверните половину ракушек.

10Вылейте крем из фуа-гра в кондитерский мешок. Поместите ложку сливок в центр скорлупы макарунов и закройте их второй скорлупой.

11Поместите миндальное печенье в холодильник как минимум на 2 часа, прежде чем есть.

Описание рецепта Макаруны из фуа-гра:

Макаруны из фуа-гра – это необыкновенно вкусное и роскошное блюдо, которое точно поразит всех гостей своей изысканностью и неповторимостью. Хотя рецепт является сложным и недешевым, это блюдо идеально подходит для праздничных мероприятий и особенных случаев, когда вы хотите порадовать себя и своих близких изысканным угощением.

Однако, не стоит откладывать приготовление этого блюда на последний момент, ведь на подготовку крема из фуа-гра потребуется целую ночь. Но поверьте, такая забота не пропадет даром – получится нежный, кремовый крем с богатым вкусом фуа-гра, который наполнит вкус каждого миндального макаруна.

Приготовление макарунов состоит из нескольких простых этапов, но при этом требует осторожности и точности. Вам придется взбить яичные белки, смешать их с миндальной пудрой и сахаром и на выходе получить тесто, которое нужно поместить в кондитерский мешок или пакет для заморозки, чтобы из него сформировать круглые лепешки.

Печь макаруны нужно при определенной температуре не больше 15 минут. После макаруны оставьте на столе до полного остывания, а затем нанесите на них фуа-гра крем. Вы можете придумать свой вариант декора, добавив крему немного цветной краски или шоколадного соуса.

Макаруны из фуа-гра - это вкусное блюдо, имеющий высокую калорийность, но при этом насыщенные полезными веществами. Он идеально сочетается с чашкой свежесваренного кофе, молочных коктейлей или жареного мяса.

Стоит отметить, что представленный рецепт содержит понятные пошаговые инструкции и является лаконичным. Также не менее важно то, что в тексте представлена фотография готового блюда, что поможет визуально оценить результата приготовления. Если у вас есть свободный вечер, попробуйте приготовить эти вкусные макаруны – вы точно не разочаруетесь!