Все рецепты

Пралиновое полено - рецепт

YouChef
4.97
122 оценки
Пралиновое полено
Доступно
Дёшево
Калорийно
45 мин
45 мин
6 порций

Ингредиенты:

Яйца3
Сахарная пудра40 г
Мука20 г
Кукурузная мука20 г
Миндальный порошок40 г
Какао порошок1 ст.л.
Яичные желтки2
Сахарная пудра60 г
Кукурузная мука1 ст.л.
Молоко200 мл
Пралиновый порошок30 г
Темный шоколад100 г
Масло50 г
Маленькое печенье для украшения (немного)

Приготовление:

1Приготовьте крем пралине. В миске взбейте яичные желтки с сахаром и кукурузным крахмалом. Доведите молоко до кипения, затем влейте его струей в предыдущую смесь. Быстро взбейте. Варить на медленном огне, помешивая, не доводя до кипения. Как только крем начнет загустевать, снимите с огня. Добавить порошок пралине, перемешать. Сливки перелить в миску, накрыть пищевой пленкой и выдержать 2 часа в холодильнике.
2Подготовьте печенье. Разогрейте духовку th. 6 (180 ° С). Просейте в миске муку с кукурузным крахмалом, какао и молотым миндалем. В миске быстро взбейте 3 желтка и 1 яичный белок с половиной сахара, пока смесь не станет белой и не начнет вспениваться. Взбить 2 оставшихся яичных белка до густого состояния, в конце добавить оставшийся сахар. Добавьте их в желтки, осторожно приподняв препарат лопаткой. Наконец, добавьте смесь муки и кукурузного крахмала, выливая ее под дождем. Выстелите противень пергаментной бумагой, затем равномерно распределите приготовление на толщину 1 см. Выпекать 8 минут (готовится очень быстро; следите за печеньем, оно должно подрумяниться). Оберните его чистым кухонным полотенцем и отложите.
3Обрежьте края универсальным ножом, чтобы получился идеальный прямоугольник. Украсить кремом пралине и аккуратно раскатать. Оставшийся крем выложить в кондитерский мешок.
4Приготовьте глазурь: растопите на водяной бане нарезанное кубиками масло с кусочками шоколада. Разгладьте и дайте остыть, прежде чем заливать бревно. Держите в свежем виде, пока не будете готовы к подаче.
5Перед подачей украсьте свой журнал пралине печеньем и завитками крема, хранящимися в кондитерском мешке.
Превосходный рецепт несомненно понравится вашей семье. Интересное сочетание ингредиентов делает этот рецепт уникальным на кухне.

Этот рецепт включает такие ингредиенты как: яйца, сахарная пудра, мука, их довольно легко найти в магазине.

Пралиновое полено готовится доступно, а готового блюда достаточно на 6 порций.

Рекомендуем попробовать