Традиционные рецепты (страница 102)
30 мин
Фрукты, приготовленные со специями
Груши очистить, разрезать пополам, удалить косточки и сердечки. Абрикосы промыть, разрезать пополам и удалить косточку...
55 мин
Монахини в кафе
Приготовить крем: желтки взбить с сахаром и кукурузным крахмалом. Добавьте горячее молоко и кофейный экстракт, постоянно помешивая. Перелить в кастрюлю и варить 5 минут, помешивая. Дайте остыть...
35 мин
Дуйон
Смешайте размягченное масло с сахаром. Добавьте 1 яичный желток и измельченный фундук, пока не получите однородную массу...
20 мин
Три шоколадных крема
Отдельно растопите 3 нарезанные кусочками шоколадные конфеты на водяной бане с 1 ч. Л. столовая ложка воды...
30 мин
Шоколадные пироги
Разогрейте духовку th. 6 (180 ° С). Раскатайте песочное тесто и выровняйте 4 формы для торта. Проколите их вилкой. Застелить их бумагой для выпечки и балластными шариками. Выпекать 10 мин. Удалите балласт и бумагу. Верну..
30 мин
Rattes à la cancoillote
Смажьте картофель холодной водой. Готовьте их в неочищенном виде в течение 20 минут в пароварке (или 7 минут в закрытой посуде в микроволновой печи на максимальной мощности)...
50 мин
Морская крошка
Смешайте кончиками пальцев муку с миндальной пудрой, сахаром, карри, 2 щепотками соли и 50 г мягкого сливочного масла. Выложите это тесто на противень, «зашкурив» его между руками. Выпекайте 10 мин. 6 (180 ° С)...
20 мин
Салат с беконом
Нагрейте 1,5 литра несоленой воды с 2 ст. уксуса в сковороде. По одному разбейте яйца в чашку и по ходу вылейте их в кипящую воду. Варите 3 минуты, снимите шумовкой, слейте воду...
20 мин
Шоколадный суп
Промыть и обсушить грушу. Порезать на кусочки, не снимая кожуры. Сбрызните лимонным соком, чтобы предотвратить окисление. Быстро опустите клубнику и виноград под воду. Нанижите все эти плоды на деревянные шипы...
20 мин
Итальянские стейки
Очистить, посеять семена и детализировать нарезанные кубиками помидоры. Вымойте перец, удалите косточки и белые оболочки и нарежьте небольшими кусочками. Оливки нарезать дольками. Слить каперсы...
25 мин
Отбеливание с панировочными сухарями
Разогрейте духовку th. 7-8 (220 ° С). Удалите корку с хлеба и перемешайте мякиш, чтобы превратить его в панировочные сухари. Обжарить насухо на сковороде без окраски. Дайте остыть. Зелень мелко нарезать. Смешайте их с па..
30 мин
Мини-пирожные с улитками
Разогрейте духовку th. 7 (210 ° С). Раскатать тесто и нарезать кружочки по 4,5 см. Разложите их по 12 оттискам силиконового лотка для мини-торта. Залейте неиспользованные оттиски большим количеством воды. Проколите каждо..
