Просто
Недорого
20 мин
4 порции
Ингредиенты:
| Орех Сен-Жак | 12 |
| Кабачок | 0,5 |
| Саликорния | 80 г |
| Хорошее фруктовое оливковое масло | 100 мл |
| Уксус с ароматом лимона | 50 мл |
| Икра лимонов | 3 |
| Юдзу шары | 10 |
| Свежемолотый перец | |
| Соленый цветок | |
Приготовление:
1Приготовьте тартар: кабачки разрежьте на 4 части вдоль. Удалите семена, детализируйте секции коричневым цветом, а также стебли саликорнии. Смешайте их с 5 ст. суп. оливкового масла и 2 ст. лимонного уксуса. Перец, немного посолить.
2Морские гребешки нарезать соломкой.
3Раскройте икру лимонов и удалите ложкой мелкие жемчужины. Сбрызните их оливковым маслом (или добавьте в эмульсию цедру лайма).
4Выложите кусочки морского гребешка в розетку. Поместите в центр 1 ч. морского тартара. Сбрызнуть оливковым маслом и добавить 1 ч. лимонная икра. Добавьте соль и перец. Украсить цедрой юдзу. Рецепт от шеф-повара Тьерри Маркса
Великолепный кулинарный рецепт блюда точно придется по вкусу вашим родным. Оригинальное вкусовое сочетание делает данный рецепт незаменимым на кухне.
Данный рецепт включает такие ингредиенты как: орех сен-жак, кабачок, саликорния, их легко отыскать в магазине.
Карпаччо из Сен-Жака, лимонная икра и тартар из морепродуктов готовится просто, а приготовленного блюда будет достаточно на 4 порции.
Анастасия 12 апреля 2022
Лучшее блюдо!
Карпаччо из Сен-Жака - моё новое любимое блюдо! Оно такое лёгкое и свежее, и в то же время такое насыщенное вкусом. Тартар из морепродуктов - просто восторг. Он такой особенный, с кабачком и саликорнией, и всё это перемешано с оливковым маслом и уксусом с ароматом лимона. А лимонная икра и цедра юдзу только добавляют этому блюду яркости. Я бы точно снова приготовила это блюдо!
Мария 21 декабря 2022
Хорошее блюдо для праздника
Я готовила это блюдо на Новый год и оно очень украсило праздничный стол. Карпаччо из Сен-Жака получился очень нежным и вкусным, но икру лимонную я бы добавляла чуть меньше. Тартар из морепродуктов - вкусный, но может показаться необычным тем, кто не любит острое и экзотическое. В целом, рекомендую это блюдо для особых случаев.
Владимир 23 января 2023
Лучшая закуска к шампанскому
Решил попробовать приготовить какую-то необычную закуску к шампанскому и выбрал этот рецепт. Не пожалел! Карпаччо из Сен-Жака - очень нежный и свежий, а тартар из морепродуктов - просто загляденье. Я обязательно буду готовить это блюдо ещё на какой-нибудь праздник!
Таисия 14 февраля 2023
Необычный вкус
Блюдо получается очень необычным и интересным на вкус, но я не уверена, что это мой любимый рецепт. Карпаччо из Сен-Жака получился очень свежим и нежным, но тартар из морепродуктов вызывает у меня смешанные чувства. Я думаю, это блюдо для людей, которые любят экзотику и острые вкусы.
Александра 24 февраля 2023
Прекрасный рецепт!
Это один из лучших рецептов, которые я пробовала! Карпаччо из Сен-Жака такой лёгкий и свежий, а тартар из морепродуктов - просто восторг. Я добавила немного кинзы и получилось ещё вкуснее. Это блюдо точно станет хитом на любом празднике, и я точно буду готовить его ещё много раз!
Надежда 25 февраля 2023
Необычные сочетания
Рецепт карпаччо из Сен-Жака очень интересный и необычный. Как для меня, такое сочетание морепродуктов и орехов - новинка. Но вкус блюда получился хороший, нежный и лёгкий. Я бы добавила ещё больше лимонной икры, чтобы придать блюду больше кислинки. В целом, попробовать стоит.
Елена 12 марта 2023
Идеальная закуска к вину
Я готовила это блюдо для своих гостей и получился просто шедевр! Карпаччо из Сен-Жака очень нежный и свежий, а тартар из морепродуктов просто неповторимый. Уксус с ароматом лимона дал блюду нотки свежести и лёгкости, а икра лимонная добавила местами кислинку. На закуску к вину - не может быть лучше!
Ирина 19 марта 2023
Неплохое блюдо
Несмотря на то, что блюдо получилось очень необычным и интересным, я не уверена, что оно стало моим любимым. Карпаччо из Сен-Жака получился хорошим, но тартар из морепродуктов может казаться слишком экзотичным для некоторых гостей. Но в целом, блюдо прекрасно смотрится на столе и добавляет разнообразия в меню.
Оставьте свой отзыв:
