Рецепты больше идей для новых рецептов (страница 66)
2 ч 25 м
Горшок с двумя мясными блюдами
Нагрейте сливочное масло и масло в большой голландской духовке. Обжарьте по очереди кусочки курицы и телятины в течение 5–6 минут. Соль и перец. Удалите и зарезервируйте их. Выбросьте кулинарный жир...
50 мин
Морской горшок
Картофель очистить, нарезать толстыми ломтиками. Варить 15 минут в подсоленной воде, процедить...
45 мин
Рубашка Сан-Ремо моряка
Очистите мидии, очистите их и тщательно промойте в нескольких водах...
35 мин
Маркиз с шоколадной глазурью, клементин сабайон
Разломайте шоколад на кусочки и дайте ему аккуратно растопиться с 50 г сливочного масла в террине в пароварке. Разровнять, добавить сахарную пудру, сок клементина и ликер...
1 ч 5 м
Фламандский котелок
Очистите мидии, промойте их большим количеством воды и слейте воду. Натереть на терке сельдерей и морковь, бланшировать 5 минут в кипящей подсоленной воде. Слейте их...
20 мин
Цитрусовое безе
Апельсины и помело очистить от кожуры. Разделите четвертинки, не снимая разделяющих их тонких перепонок. Разложите их на четыре маленьких запеканки...
15 мин
Мраморная программа
В миске смешайте спирт, сок половинки лимона и сахар. Перемешивайте, пока сахар полностью не растворится...
60 мин
Море и земля тальятелле
Филе морского черта посолить и поперчить. Готовьте на пару 20 минут...
25 мин
Суп из манной крупы
Выберите необработанные садовые розы и срежьте горькую белую часть лепестков. Посыпать сахарным песком...
30 мин
Морской черт со сморчками
Обжарьте лук-шалот в масле. Добавьте кусочки морского черта, сморчки, сельдерей, букет гарни, измельченный чеснок, соль и перец. Сбрызнуть 15 мл вина. Варить на медленном огне 8 мин...
25 мин
Лизеты с горчицей и копченым беконом
Отрежьте у скумбрии головы. Опустошите их, промойте и промокните насухо. Отделите филе и выложите на блюдо. Сбрызните их соком лимона. Слегка посолить и поперчить...