Рецепты по тематикам (страница 226)

YouChef

Свежие морские гребешки

Разморозьте гребешки в молоке. Высушите их на промокательной бумаге. Обжарить их 2 минуты в 20 г горячего масла. Посыпать тмином, солью и перцем. Зарезервируйте соки и держите гребешки в тепле...

6 ч 45 м

YouChef

4.8

Провансальский милль-фель

Промойте баклажаны, удалите кончики баклажанов. Разрежьте их вдоль на 4 толстых ломтика и смажьте маслом. Жарьте их на сковороде. Посолить и отложить...

20 мин

YouChef

4.5

Микс мороженого и сухофруктов

Из мороженого и сорбета сформируйте фрикадельки и поставьте в морозильную камеру, пока они не будут готовы к подаче...

45 мин

YouChef

4.1

Велуте из фенхеля и красного перца

Промыть фенхель, очистить от кожуры и нарезать ломтиками. Обжарьте их с 1 луком-шалотом, очищенным и нарезанным 1 ч. Л. масла на среднем огне. Перемешайте, не давая цвету. Через 5 минут приготовления залейте фенхель водо..

45 мин

YouChef

4.2

Оладьи с соленым маслом и карамелью

В миску насыпать муку, сделать лунку, влить пиво, 3 ст. горячая вода, масло и соль. Перемешать венчиком до получения однородной пасты. Оставьте 1 час в холодильнике...

3 ч 15 м

YouChef

4.8

Клементины любви

Смажьте клементины водой. Опустите их в кастрюлю с кипящей водой на 5 минут. Освежите их под холодной водой и слейте воду...

30 мин

YouChef

4.6

Опера

Взбить очень холодные взбитые сливки со взбитыми сливками. Растопите белый шоколад в пароварке. В салатник налейте растопленный шоколад, добавьте яичный желток, затем добавьте взбитые сливки. Оставьте 2 часа в холодильни..

40 мин

YouChef

4.6

Весенние тарелки с хрустящими овощами

Очистите морковь и репу и нарежьте их ножом для очистки овощей. Бланшируйте их отдельно 3-4 мин в кипящей воде. Слейте их. Точно так же готовьте заостренный горошек и очищенную спаржу в течение 4–5 минут. Слейте их. Выло..

1 ч 5 м

YouChef

4.1

Хрустящий морской окунь

Очистите морковь и тыкву и нарежьте их небольшими кубиками. Варить их 10 минут в подсоленной кипящей воде. Слейте воду и отложите...

40 мин

YouChef

4.8

Куриные гужонеты с новыми овощами

Очистите спаржу и репу, очистите фасоль от кожуры, прорежьте сельдерей и нарежьте на кусочки. Овощи варить в подсоленной кипящей воде; они должны оставаться хрустящими. Книга...