Традиционные рецепты (страница 52)
3 ч 0 м
Горячий окорок с медом
Натереть ветчину орехами с флердезелем и молотым перцем. Зарезервируйте 1 час...
3 ч 0 м
Тарелка мясника
Накануне поставить свиную грудинку в голландскую духовку. Залить большим количеством холодной воды. Кипятить воду. Добавьте букет гарни, 1 ч. ложки крупной соли и десять горошин перца. Оставить вариться 2 часа на слабом ..
1 ч 5 м
Рыбная пастила
В глубоком блюде смешайте лимонный сок, 10 мл оливкового масла, 1 пучок нарезанного кориандра, измельченные зубчики чеснока, чили, шафран, тмин, соль и перец. Переверните в этом маринаде филе морского леща. Резерв 30 мин..
5 ч 30 м
Сидр Estouffade
Очистите лук-шалот и оставьте его целиком. Кожуру нарезать кусочками. Бланшировать 5 минут в кипящей воде. Обновите и слейте воду...
1 ч 15 м
Рамп-стейк с мелкими овощами, соус бернез
Выньте мясо за 2 часа до приготовления, чтобы оно было комнатной температуры...
3 ч 15 м
Моле поблано
Поместите кусочки индейки в голландскую духовку. Залить большим количеством холодной воды. Доведите до кипения, снимая жир. Соль и перец. Добавьте букет гарни. Варить 1 час на слабом огне, затем слить и оставить бульон...
50 мин
Слоеное тесто по-провански
Разогрейте духовку на th. 7 (210 ° С). Раскатанный из слоеного теста нарезать квадратом. Выложите его на противень. Накрываем вторым тестом, также нарезанным квадратом. Кончиком ножа сделайте украшение. Подрумяните повер..
50 мин
Куриные грудки с мягкими специями
Сбрызните куриную грудку соком из лаймов. Соль и перец. Оставить мариноваться на 1 час при комнатной температуре, перевернув один или два раза...
1 ч 10 м
Фруктовый медовый петушок
Сбрызнуть петушков лимонным соком. Посолить и поперчить их внутри и снаружи. Выложите их на смазанную маслом сковороду с веточками розмарина. Поместите в духовку. Включите это. 6/7 (200 ° С). Оставить вариться 30 минут...
1 ч 5 м
Коклет с луком-шалотом
Разогрейте сливочное масло в посуде для запекания. Обжарьте очищенный лук-шалот в течение 5 минут. Удалите и замените их петушками. Обжарьте их 5 минут, переворачивая. Соль и перец. Верните лук-шалот. Смочите сидром. Пок..
50 мин
Филе миньон со сливками
Филе миньон посолить и поперчить. Нагрейте сливочное масло и 1 ч. ложки масла в сотейник. Обжарьте филе миньон в течение 5 минут на среднем огне. Влейте вермут и 3 ст. столовая ложка воды. Покрытие. Оставить вариться на ..
50 мин
Филе миньон, обжаренное с шалфеем
Очистите и нарежьте лук. Положите кусочки филе миньона в глубокую посуду. Посыпать их 2 ст. масляный суп. Смешивание. Добавьте лук, листья шалфея, 1/2 ч. Л. Перец эспелет и половина белого вина. Снова перемешайте. Оставь..