Рецепты для вдохновения (страница 124)
1 ч 35 м
Горшок моллюсков со специями
Морковь и репу очистить. В кипящей подсоленной воде варить морковь, разрезанную пополам, букет гарни, половину розовых ягод и уксус 15 минут при слабом кипении...
30 мин
Крем-суп из трюфелей
Довести молоко до кипения, добавить молотый миндаль. Накрыть крышкой, дать настояться 10 мин, затем процедить...
30 мин
Трюфельный морской окунь и овощи с соломкой
Разогрейте духовку th. 7 (210 ° С). Приготовьте жульен из овощей в соответствии с инструкциями на упаковке. Нарезать трюфели тонкими ломтиками и залить сок...
25 мин
Маленькие красные ягодные суфле
Украсьте края 4 форм для суфле полосой бумаги для выпечки шириной 8 см и немного длиннее формы. Закрепите его клеем так, чтобы он выступал на 6 см...
45 мин
Клубника со светлыми сливками
Молоко вскипятить. Яичные желтки взбить с сахаром, постепенно всыпать муку и влить кипящее молоко. Перемешайте и верните на огонь несколько минут, помешивая, чтобы он загустел. Дайте остыть...
20 мин
Полента с лепестками чоризо
Доведите до кипения 60 мл воды, добавьте кубик бульона и соль. Вылейте поленту под дождем и варите 5 минут, постоянно помешивая. Когда полента оторвется от краев сковороды, снимите с огня и перелейте ее в посуду толщиной..
50 мин
Венок из морского черта с кориандром
Разрезать рыбу на четыре продольных филе и удалить хрящи. Соль и перец. Смешайте куркуму и водку. Смажьте этой смесью филе морского черта. Оставить в холодильнике на 12 часов, завернув в пищевую пленку...
1 ч 20 м
Мороженое с кокосом и красными ягодами
Отварить ром с 40 г сахара и дать слегка карамелизироваться. Дайте остыть, затем смешайте с красными фруктами...
1 ч 20 м
Тарталетки из раков
Лук очистить и измельчить. Нагрейте масло в сковороде. Лук растопить, добавить очищенные помидоры, сахар и убавить на медленном огне, чтобы получилось томатное конфи...
30 мин
Сабайон с клементинами
Очистите клементины и удалите все мелкие волокна. Разделите фрукты на четвертинки и обжарьте их на сковороде с медом. Разделите их на 4 чашки...
3 ч 0 м
Курица пашот с трюфелем
Нарезать трюфель очень тонкими ломтиками. Снимите кожу с курицы и положите кусочки трюфеля. Очистите морковь и сельдерей, промойте их и нарежьте дольками. Очистите 1 луковицу и наколите ее гвоздикой. Очистите лук-порей, ..
60 мин
Цитрусовые тарталетки
Муку просеять над миской, всыпать 100 г масла, нарезанного очень мелкими кусочками, щепотку соли, обработать все кончиками пальцев. Когда смесь приобретет песочную консистенцию, добавьте еще 30 г сливочного масла и перем..