Рецепты для вдохновения (страница 123)
20 мин
Мусселин из лосося и кунжутные плитки
Разогрейте духовку th. 6 (180 ° С). Смешайте кукурузный крахмал, яичный белок, масло, соль и перец. Выложите ложки теста на противне, выстланном пергаментной бумагой. Посыпать кунжутом. Выпекать 5 минут и дать остыть...
35 мин
Куантро ледяные куклы
Взбейте яичные желтки. Сварить сахар, только что смоченный водой, до 105 ° C (проверьте сахарным термометром). Залить желтками и взбивать 5 мин. Добавьте Cointreau и снова взбивайте 5 мин. Зарезервируйте в миске...
15 мин
Укусы черной редьки
Поместите лосось в морозильную камеру на 15 минут, чтобы он стал твердым и легче разрезался...
40 мин
Снежный Саварин
Насыпьте в фонтан в таз муку, соль и сахар. Растворите дрожжи в теплом молоке и вылейте его в центр. Взломайте яйца и вымесите все, пока не получите гладкое и эластичное тесто. Затем добавьте масло. Тесто, достаточно мяг..
1 ч 10 м
Парментье торта
Очистите крабов от кожуры, соберите мякоть и отложите в сторону. Очистить и нарезать чеснок и лук-шалот...
1 ч 25 м
Кабан со специями и полентой
Смешайте очищенные дольки чеснока с 1 ст. воды и перемешайте со специями, солью и оливковым маслом. Смажьте мясо этой смесью...
1 ч 50 м
Курица с раками и шампанским
Слегка взбить яичные белки вилкой. Вмешайте муку, сахарную пудру, 1 щепотку соли и 50 г топленого масла. Держите это тесто в холодильнике 30 минут. Затем ложками мелко разложите на противне, застеленном бумагой для выпеч..
10 мин
Летние закуски
Промойте сердце ромена и нарежьте его соломкой. Очистите лук и нарежьте его кольцами. Слить соленые огурцы и нарезать тонкими ломтиками. Удалите кожуру с ветчины и нарежьте ее ножом...
1 ч 20 м
Крошка из фазана с лисичками и белыми грибами
Обжарьте кусочки фазана в 1 ч. Л. масла и 20 г сливочного масла. Добавьте 2 очищенных и нарезанных лука-шалот, коньяк, вино, можжевельник, гвоздику, щепотку мускатного ореха и готовьте под крышкой в течение 20 мин...
