Рецепты для вдохновения (страница 121)
20 мин
Укус морского черта с розовыми ягодами
Разрежьте кусок морского черта на 16 кусочков размером с укус. Выложите их в глубокую посуду. Слегка посолить (копченая грудка много), поперчить. Сбрызнуть их соком лайма. Разогрейте духовку th. 7 (210 ° С)...
10 мин
Мини-микрокоды Fourme
Смешайте орехи, чтобы они превратились в крупный порошок. Раздавить вилкой размягченное масло, смешав орехи и коньяк. Перец...
50 мин
Нем, соус нуок-мам
Замочите грибы и вермишель в горячей воде на 15 минут. Тщательно слейте воду и нарежьте вместе с креветками. Смешайте их со свининой, яйцом, очищенным и нарезанным луком, солью и перцем...
40 мин
Пирожки с какао
Разогрейте духовку th. 6 (180 ° С). Смешайте муку, разрыхлитель, какао и соль...
40 мин
Карамельные куланты и заварной крем
Откройте стручки ванили и соберите семена. Взбейте 4 яичных желтка с 70 г сахара и семенами ванили, пока смесь не станет белой...
2 ч 20 м
безе (рецепт 2)
В кастрюлю высыпаем сахар и всыпаем 2 ст. столовая ложка воды. Осторожно довести до кипения. Следите за температурой с помощью кухонного термометра; она не должна превышать 118 ° C...
10 мин
Разнообразные закуски
Букет зелени промыть и мелко нарезать. Обработайте козий сыр, чтобы получить маленькие шарики. Обвалять их в фарше с травами и убирать в холодильник до подачи...
15 мин
Всплески свежести
Разрежьте каждый свежий квадрат на четвертинки. Каждый раз опускайте лезвие ножа под теплую воду, чтобы срез был чистым...
10 мин
Скандинавские бандериллы
Промыть яблоко и порезать, не очищая кубиками. С ржаного хлеба снять корочку, намазать полусоленым маслом. Нарезать обычными кубиками и посыпать петрушкой, чтобы она прилипла...
15 мин
Сабайон с кофе
Яичные желтки с сахаром взбить в миске электрическим миксером до тех пор, пока смесь не побелеет и не начнет вспениваться. Влейте, продолжая взбивать остывшую кофейную ложку за ложкой, затем ром...
15 мин
Итальянские профитроли
Взбейте яичные желтки с сахаром, пока смесь не станет белой. Добавьте маскарпоне, продолжая взбивать. Духи с ноткой тертой цедры и небольшим количеством лимонного сока...
30 мин
Блан-манже с кокосовым молоком и экзотическими фруктами
Размягчить желатин в холодной воде. Нагрейте кокосовое молоко с сахаром. Когда он закипит, снимите с огня. Добавить выжатый желатин, перемешать до растворения, затем охладить до комнатной температуры...
