Рецепты для вдохновения (страница 122)
25 мин
Шоколадный миндаль
Разогрейте духовку th. 6 (180 ° С). Растопите шоколад на мелкие кусочки вместе со сливочным маслом в микроволновой печи или пароварке. Разгладить шпателем...
25 мин
Пальмы эстрагона
Разогрейте духовку th. 7 (210 ° С). Раскатать слоеное тесто. Обрежьте закругленный край так, чтобы получился большой прямоугольник (из оставшегося теста вы будете делать спички). Подрумяните поверхность яичным желтком. П..
2 ч 0 м
Тушеная телятина (рецепт 3)
Выложите мясо в форму для запекания, положив очищенный и посыпанный гвоздикой лук. Залить водой с солью. Довести до кипения и тушить 30 минут...
25 мин
Мадлен с оливками
Включите духовку. 6/7 (200 ° С). Оливки промыть и обсушить. Нарезать их очень маленькими кубиками...
20 мин
Укусы шоколада
Смешайте печенье. Смешайте полученную пудру с сахаром и розовой водой. Добавьте 2 яичных желтка и мягкое масло. Хорошо перемешайте вилкой...
15 мин
Скандинавские укусы
Промойте черную редьку и нарежьте ее тонкими ломтиками. Лук очистить и нарезать как можно мельче...
20 мин
Пружинные мини-ролики
Промойте кабачки и, не очищая их, нарежьте очень мелкими кубиками. Обжарить их в масле на сковороде 5 мин. Дайте им остыть...
40 мин
Ледяной вачерин и кристаллизованные фиалки
Для фиолетового мороженого нагрейте молоко. Взбейте яичные желтки и сахарную пудру, пока они не станут белыми. Вмешайте горячее молоко и сливки и нагрейте, помешивая, на слабом огне, пока сливки не покроют лопатку. После..
40 мин
Замороженные суфле и безе с пралине
Растопите 100 г сахарной пудры в небольшой кастрюле с 10 мл теплой воды. Довести до кипения на среднем огне и варить 3 минуты (120 ° C в сахарном термометре)...
45 мин
Мороженое из скорлупы фенхеля
Разогрейте духовку th. 6 (180 ° С). Удалите первые ребрышки с фенхеля, разрежьте луковицы пополам вертикально, затем удалите основания. Разделите ребра...
