Рецепты для вдохновения (страница 134)
15 мин
Дуэт мороженого в венчиках
В миске смешать вилкой яичные белки, соль, муку, сахарную пудру, остывшее топленое масло и сливки...
1 ч 40 м
Баскские фаршированные чипироны
Снимите с кальмара голову и щупальца и освободите внутренние карманы. Вымойте их, затем аккуратно удалите мелкую кожицу. Щупальца нарежьте небольшими кусочками. Очистить и мелко нарезать чеснок и лук. Ветчину нарезать не..
50 мин
Шафрановые морские раковины
Пусть продавец рыбы откроет гребешки. Очистите и промойте мидии. Морского черта нарезать кусочками. Очистить и нарезать лук-шалот. Поместите их в голландскую духовку с белым вином. Варить и убавлять 3 мин...
30 мин
Обжаренные лягушачьи лапки
Вымой лягушачьи лапки и промокни их насухо. Приправить их солью и перцем и обвалять в муке...
40 мин
Шоколадное безумие
Растопить горький шоколад в пароварке, добавить сахарную пудру и нарезанное на кусочки масло. Как только консистенция станет однородной, достаньте из пароварки, по одному добавьте яичные желтки и тщательно перемешайте...
1 ч 10 м
Желе из моллюсков сотерна
Очистите мидии и промойте их под проточной водой. Довести до кипения белое вино с букетом гарни. Добавьте мидии. Перец. Накройте крышкой и готовьте на сильном огне, пока все мидии не раскроются. Удалить их. Отфильтруйте ..
1 ч 15 м
Водяные петушки
Сбрызнуть петушков лимонным соком. Наполните их розмарином. Поместите их в голландскую духовку. Залить подсоленной водой до высоты. Добавьте обезвоженный куриный бульон. Кипятить воду. Оставьте вариться на 30 минут...