Рецепты для вдохновения (страница 132)
45 мин
Шафрановый морской черт с фенхелем
Очистите и измельчите чеснок и лук. Обжаривайте их 4–5 минут на оливковом масле в голландской духовке. Добавить очищенный и нарезанный четвертинками картофель, варить еще 5 мин...
15 мин
сабайон
Сабайон следует приготовить за 10-15 минут до подачи. Вылейте яичные желтки в небольшую миску и высыпьте сахар, взбивая, смесь должна побелеть...
30 мин
Фруктовый салат с ванильным розовым винным желе
Разделите стручки ванили пополам. Опустите листы желатина в миску с холодной водой и дайте им размягчиться...
2 ч 50 м
Coq au vin (рецепт 2)
Накануне сложите в миску кусочки петуха, сельдерея, моркови, нарезанные кубиками лук и чеснок, перец горошком, гвоздику и букет гарни. Влейте вино, уксус и арманьяк. Накройте террин, поместите в холодильник и оставьте ма..
16 мин
Безе помело
Помело разрезать пополам. Удалите мякоть. Удалите мембрану на каждой половине четверти и смешайте их с террином с очищенными и нарезанными кубиками киви. Добавьте мед...
20 мин
Соломенные яблоки
Картофель очистить. Нарежьте их тонкими ломтиками, затем соломкой. Вымойте их под проточной водой на дуршлаге, просушите тканью...
50 мин
Фрикасе из морепродуктов
Разогрейте масло в голландской духовке. На слабом огне растопить нарезанный лук 5 минут. Добавьте очищенный и нарезанный ломтиками картофель, нарезанный лимон, очищенный от семян и мелко нарезанный перец, измельченный че..
1 ч 15 м
Конфи головки чеснока
Оберните каждую головку чеснока ломтиком копченого бекона. Удерживайте их, обернув вокруг них веревку. Поместите их в смазанную маслом посуду, достаточно большую, чтобы вместить их. Сбрызните их оливковым маслом. Выпекай..
60 мин
Минестра с оливками
Разделите брокколи на маленькие соцветия. Очистите и нарежьте лук. Очистите четвертинку тыквы, картофель и репу. Нарезать кубиками...
40 мин
Ванильные трюфели из молочного шоколада
Приготовьте трюфели: измельчите шоколад на мелкие кусочки и растопите его на водяной бане с ложкой воды. Затем добавьте сливочное масло и сахарную пудру и снимите заготовку с огня. Добавьте тертый кокос и экстракт ванили..
50 мин
Белые марципановые трюфели
Приготовить марципан: положить миндаль в кастрюлю с сахарной пудрой и 4 ст. столовая ложка воды. Варить на среднем огне около 5 минут, помешивая препарат деревянной лопаткой. Как только тесто соскользнет со сковороды, вы..
25 мин
Мандариновые трюфели
Разломите два шоколадных конфеты на маленькие кусочки и растопите их на водяной бане с помощью чайной ложки. воды, размешивая лопаткой до получения однородной пасты...
