Рецепты по различным блюдам (страница 220)
60 мин
Креольские блины с ананасом, ромом и лаймом
Возьмите цедру лимона в цедру. Муку смешать с молоком, яйцами, 30 г сахара и 20 г топленого масла. Оставить полученное тесто на 2 часа при комнатной температуре...
35 мин
Шоколадное суфле Taïnori от Cyril Lignac
Смажьте маслом кисточкой снизу вверх, 4 формочки для суфле. Подсластите их и удалите излишки...
4 ч 30 м
Бревно Монблан с каштанами от Кристофа Фельдера
Приготовить тесто: разогреть духовку до 170 ° C (th.5-6). В чашу блендера насыпать сахар, добавить стручок ванили и перемешать. Просейте, затем добавьте масло, муку, порошки миндаля и фундука и жидкую ваниль, чтобы получ..
60 мин
Фуа-гра с трюфелями с Элен Дарроз
Накануне разделите доли двух фуа-гра. Приправьте каждую печень 8 г соли и 4 г перца. Выложите их в блюдо и сбрызните арманьяком. Снимите пленку и поставьте в холодильник на 24 часа...
2 ч 0 м
Lyon quenelles
Налейте молоко и 25 г сливочного масла в кастрюлю на слабом огне. Когда масло растает, всыпаем муку. Хорошо перемешайте, всегда на слабом огне: тесто должно загустеть, высохнуть и отслоиться от стенок сковороды. Очистите..
2 ч 0 м
Торт у костра Меркотта
Приготовьте ганаш из зефира: вскипятите сливки, добавьте зефир и дайте ему растаять на углях. Растопить шоколад в пароварке. Сделайте эмульсию, заливая смесь крема из зефира 3 или 4 раза по растопленному шоколаду. При 45..
25 мин
Кростини с грибами и каштанами
Обрежьте основу стеблей ваших грибов. Вымойте их и высушите. Отрежьте более крупные...
55 мин
Восточный торт
Отделите желтки от белков яиц. В миске взбейте желтки с сахаром, пока смесь не станет белой. Добавьте растопленное масло, затем постепенно добавьте молотый миндаль, муку и разрыхлитель и хорошо перемешайте...
20 мин
Крем-суп из каштанов с фуа-гра
В кастрюле готовьте каштаны в молоке, приправленном листьями шалфея, в течение 15 минут на слабом огне...
1 ч 15 м
Каштановый флан
Разрежьте стручки ванили вдоль пополам. Поскребите его тыльной стороной ножа, чтобы собрать все крупинки...
