Рецепты по тематикам (страница 92)
40 мин
Куриное филе, фаршированное оливками, вителотты в винегрете
Промойте и нарежьте кинзу, оставьте половину для начинки, а другую половину - для заправки. Оливки крупно нарезать...
45 мин
Песочное печенье из розового сахара
Энергично перемешайте яйцо, сахарную пудру и соль. Добавьте муку и перемешайте деревянной лопаткой...
15 мин
Милле-фей из черной редьки с белой тарамой
Вымойте черную редьку щеткой. Вытрите его насухо и очистите овощечисткой, оставляя несколько полосок кожи попеременно. Нарезать ломтиками...
35 мин
Наге из моллюсков, сморчков и овощей с шафраном
Вымойте и очистите овощи. Очистите лимонную траву и нарежьте тонкими ломтиками. Замочите сморчки в миске с теплой водой, чтобы увлажнить их...
35 мин
Мелкие фаршированные кедровыми орешками
Промыть и измельчить петрушку и тимьян. С ломтика панировочных сухарей снять корочку, замочить в белом вине. Очистите и измельчите лук-шалот. Очистите и выдавите зубчик чеснока. Смешайте ломтик ветчины и холодное мясо...
35 мин
Алжирские анчоусы (рецепт 2)
Снимите головки анчоусов, откройте их и выгрузите. Быстро промойте их холодной водой и вытрите насухо. Разогрейте жарку...
30 мин
Фенхель Пажо
Вымойте и обсушите перец и лимон, затем нарежьте их соломкой. Вымойте фенхель, удалите первые листья, а остальные разрежьте на четвертинки...
35 мин
Золотые стейки волка на коже
Откройте все моллюски с луком-шалотом, петрушкой, чесноком, маслом и белым вином. Слить с скорлупы, собрать сок, уменьшить на 1/3. Добавьте молоко, доведите до кипения, затем добавьте миндальное пюре. Перемешать, посолит..
35 мин
Фрикассы из кальмаров
Промойте кальмаров в прохладной воде, промокните их бумажными полотенцами и разрежьте пополам...
30 мин
Томатно-ванильный суп
Помидоры вымыть и нарезать четвертинками. Очистите, нарежьте лук и обжарьте его в течение 15 минут в оливковом масле в большой кастрюле, добавьте специи и цедру апельсина, соль и перец...
2 ч 50 м
Суп из черной фасоли
Замочите фасоль на 3 часа в холодной воде. Слейте воду и варите 1 час в 1 литре воды...
30 мин
Каштановое варенье
Выдавить лимон. Поместите каштаны в таз для варенья с лимонным соком, стручок ванили, разрезанный пополам, и сахарный песок. Добавьте 10 мл воды и варите, помешивая, до первого бульона. Резерв 12 часов, покрытие...
