Традиционные рецепты (страница 43)
30 мин
Спагетти с моллюсками и сырой ветчиной
Сварить спагетти «аль денте» в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой...
20 мин
Обжаренные равиоли с сырой ветчиной
Лук очистить и нарезать мелкими ломтиками. Ветчину нарезать соломкой. Листья рукколы промыть, отжать и измельчить...
25 мин
Карибский кофе
В небольшую кастрюлю налейте 10 мл крепкого кофе и ром. Добавьте 2 ст. коричневого сахара и 1 щепотку корицы. Кипятить воду. Варить и убавлять, пока смесь не станет сиропообразной (около 10 мин), затем дайте остыть...
30 мин
Жареный Чабишу Месклан
Очистите зубчик чеснока и выдавите его над миской. Смешайте его с 2 ст. ложки оливкового масла. Перец...
2 ч 30 м
Гусиное соте с каштанами
Накануне замариновать кусочки гуся в вине с букетом гарни, 1 морковью и 1 луковицей, очистить и нарезать кусочками. Оставить в холодильнике...
45 мин
Журнал каштанов
Разогрейте духовку th. 6 (180 ° С). Выложите тесто для торта прямоугольником на противне, выстланном пергаментной бумагой. Выпекать 12 мин. Переверните печенье на влажное кухонное полотенце. Снимите бумагу и оберните печ..
3 ч 30 м
Курица-пашот со сморчками
Накануне замочите сморчки на 20 минут в тазе с теплой водой. Промойте и протрите их абсорбирующей бумагой. Посолить и поперчить курицу внутри, затем с шеи снять кожицу и положить 2 или 3 сморчка, нарезанных соломкой...
50 мин
Панфорте
Разогрейте духовку th. 5 (150 ° С). Нагрейте мед с сахарной пудрой в кастрюле, чтобы он растворился. В другой кастрюле растопить масло...
25 мин
Жареный бигарро со специями
Очень холодные жидкие сливки взбить с сахарной пудрой и 1 ч. Л. корицы до пены. Хранить в холодильнике до последнего момента...
1 ч 20 м
Великая баба
Растопите дрожжи в половине теплого молока и добавьте 50 г муки, чтобы получилось мягкое тесто. Поставьте эту закваску в теплое место, чтобы она поднялась (около 30 мин)...
15 мин
Фруктовая тарелка для гурманов
Подержите 4 порционные тарелки под холодной водой. Не вытирая их, поставьте на 15 минут в морозильную камеру...
45 мин
Филе миньон с кориандром
Измельчите семена кориандра. Смешайте их с филе миньон, надавив ладонью, чтобы они приклеились...
