Традиционные рецепты (страница 42)
50 мин
Итальянское филе миньон
Разогрейте духовку th. 6 (180 ° С). Лук очистить и нарезать. Промойте и высушите лимон. Цедру натереть на мелкой терке над миской. Добавьте 1 очищенный и отжатый зубчик чеснока, затем всыпьте 4 ст. масляный суп. Хорошо с..
25 мин
Филе миньон с зеленью
Доведите жидкие сливки до кипения. Дать закипеть и уменьшить вдвое (около 5 мин)...
45 мин
Филе миньон с зеленым перцем
Посолите вырезку. Скрутите их в крупно измельченных горошинах зеленого перца, надавливая ладонью, чтобы они приклеились...
2 ч 0 м
Крабовый суп по-тайски
Готовьте коржи от 15 до 20 минут (в зависимости от их размера) в большом объеме очень подсоленной воды (30 г крупной соли на литр). Слейте воду, дайте остыть, а затем очистите мякоть от кожуры. Книга...
35 мин
Шоколадный семифреддо
Шоколад порубить ножом. Аккуратно растопите в пароварке. Выключить огонь, добавить нарезанное небольшими кусочками сливочное масло. Перемешайте вилкой, чтобы получить очень гладкий продукт...
1 ч 30 м
Курица со сморчками (рецепт 3)
Увлажняйте сморчки в течение 12 часов в миске с холодной водой. Затем слейте воду. Соберите воду для замачивания и отфильтруйте ее. Тщательно промойте сморчки...
55 мин
Кофта с рыбным карри
Обжарьте на сливочном масле нарезанный лук и зубчик чеснока. Мякоть рыбы измельчить и смешать с луком, чесноком, мелко нарезанной кинзой, тмином, солью и перцем. Сформируйте шарики между присыпанными мукой пальцами...
35 мин
Плавучие острова в кофе
Разогрейте духовку th. 6 (180 ° С). Отделите желтки от белков яиц. Взбейте яичные белки с 1 щепоткой соли. Добавьте 1 ч. Л. ложки растворимого кофе (растворенного в очень небольшом количестве воды) и 80 г сахара. Разложи..
35 мин
Пальцы ведьмы
Обжарьте очищенный и нарезанный лук-шалот в 20 г сливочного масла. Залить панировочные сухари кипящим молоком, размять в пюре...
25 мин
Треска Шикетай
Обессолить треску в воде на 8 часов (или на ночь). Выложите его в сотейник, залейте холодной водой и поставьте на слабый огонь. Как только он закипит, накройте крышкой, выключите огонь и оставьте вариться на 10 минут...
1 ч 45 м
Куриное соте с карри и клементинами
Разогрейте духовку th. 6 (180 ° С). Промыть, обсушить и разрезать 3 клементина на четвертинки с кожей. Отжать остальные и процедить сок...
45 мин
Оладьи из сладкого картофеля
Мякоть картофеля нарезать небольшими кубиками. Готовьте их 20 минут с апельсиновым соком и сахаром. Разотрите их в пюре, затем добавьте корицу, мускатный орех, ваниль и тертую цедру лимона. Добавьте просеянную муку и яич..
