Дешевые рецепты из рыбы (страница 34)
25 мин
Карпаччо из морского леща с редисом и ванилью
С помощью плоскогубцев удалите все выступы с галтели...
30 мин
Карпаччо из дикого лосося с лимоном
Обваляйте филе лосося костью, затем нарежьте его тонкими ровными ломтиками с помощью ножа с широким лезвием. Постепенно разделите их на 4 тарелки, слегка перекрывая их...
40 мин
Папильот из красной кефали с моллюсками (рецепт 2)
Замочите мордочки в холодной воде примерно на 2 часа, а затем тщательно промойте...
30 мин
Азиатские моллюски
Замочите моллюсков в прохладной воде на 2 часа, несколько раз меняя воду. Тщательно промойте и слейте воду...
40 мин
Лосось на гриле со щавелем
Очистите и нарежьте лук-шалот. Поместите его в кастрюлю, добавьте белое вино и вермут, затем доведите до кипения. Дать уменьшить вдвое, влить бульон и снова уменьшить вдвое...
50 мин
Шикетай из трески в панцире чайота
Выложите треску в салатник и залейте холодной водой. Обессолить 18 часов, 3 раза меняя воду...
35 мин
Филе судака с муссом из щавеля
Очистить и нарезать лук-шалот. Промыть и очистить щавель. В кастрюле растопить 10 г сливочного масла и протереть лук-шалот. Добавьте листья щавеля и бросьте их. Приправить солью и перцем, влить сливки и осторожно варить ..
40 мин
Форель в папиллоте с миндальным кремом
Пропустите зубчики чеснока через чесночный пресс, чтобы собрать мякоть...